キャラメリゼ・オニオン＆ホワイトビーンズ・フラットブレッド
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EatingWell.comよりドクターレシピをご紹介します。
レシピのハイライト
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ベジタリアン
- 」です。
低カロリー
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高繊維質
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高タンパク質
栄養成分表示
作り方 6人分
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カロリー 365
リットル
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脂質 11g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 5 g
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コレステロール 10 mg
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炭水化物 51g
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食物繊維 6 g
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ナトリウム 576 mg
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糖質 4g
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カリウム 296 mg
ピザにハーブマッシュドビーンズ、スライスしたプラムトマト、甘いキャラメルオニオン、細切りゴーダをトッピングして、ピザのトッピングを考え直すような美味しいフラットブレッドに仕上げました。
作り方
オーブンラックを一番下に置き、450Fに予熱しておきます。大きめのオーブンシート（断熱材なし）にクッキングスプレーを塗ります。
中鍋に油、玉ねぎ、塩を入れ、蓋をして中火で玉ねぎが柔らかくなるまでよくかき混ぜながら5～7分加熱する。中弱火にし、蓋を開け、時々かき混ぜながら、さらに5～8分、とても柔らかく、黄金色になるまで煮る。
その間に、軽く小麦粉をまぶした台で生地を天板の大きさに伸ばします。天板に移す。膨らんで底が軽くカリッとするまで8～10分焼く。
玉ねぎにオレガノと胡椒を混ぜ合わせる。玉ねぎの半分を小さなボウルに移します。残りの玉ねぎに豆を加え、よくかき混ぜながら中火で2～3分熱を通す。豆をフードプロセッサーに移し、水と酢を加え、粗めのペースト状になるまでパルスする。
ピザクラストの上に豆のペーストを広げる。残しておいた玉ねぎ、トマト、チーズ、ペピタ（使用する場合）を乗せる。クラストがカリッと黄金色になり、チーズが溶けるまで、11～13分、一番下のラックで焼く。スライスして盛り付ける。
コツ
ピザ生地。スーパーマーケットで全粒粉のピザ生地ボールを探してください。原材料のリストを見て、水素添加油が含まれていないことを確認しましょう。また、eatingwell.comでは、簡単なピザ生地のレシピを紹介しています。白いんげん豆。缶詰の豆は便利ですが、ナトリウムが多く含まれる傾向があります。レシピに加える前によく水洗いして、ナトリウム（最大35％）を除去するか、減塩または無塩のものを選びましょう。(当社のレシピは、水洗いした通常の缶詰の豆を使用して分析しています）また、時間があれば、自分で一から豆を料理するのもよいでしょう。殻をむいたかぼちゃの種はペピタスとして知られ、くすんだ緑色で繊細なナッツのような風味を持っています。多くのスーパーマーケットの自然食品売り場やバルクコーナーで手に入ります。
