きのこと豆腐の中華風炒め物
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EatingWell.comの医師レシピ
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準備時間
15分
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調理時間
20分
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合計時間
35分
の場合
の場合
レシピハイライト
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ベジタリアン
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ヴィーガン
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グルテンフリー
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低カロリー
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ローカーボ／ローGI
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高繊維質
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高タンパク質
高繊維
栄養成分表示
作り方 4人分
1人分：約1カップ
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カロリー 183
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 0 mg
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タンパク質 11 g
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ナトリウム 617 mg
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糖質 4g
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カリウム 593 mg
(>▽
脂質 8g
0 mg
炭水化物 18 g
食物繊維 5 g
中国四川省の定番料理「麻婆豆腐」からヒントを得て、レシピを作りました。オリジナルは、柔らかい豆腐と豚または牛のひき肉を使い、乾燥唐辛子と四川山椒でたっぷりの辛さを出しています。ベジタリアンバージョンでは、肉の代わりにポートベローマッシュルームを使い、便利な瓶詰めのチリガーリックソースで辛さをプラスしました。玄米と一緒にどうぞ。
指示
大きめの鍋に油を入れ、中火で熱します。にんにくと生姜を加え、香りが出るまで30秒ほどかき混ぜながら加熱する。マッシュルームとチリガーリックソースを加え、時々かき混ぜながら、マッシュルームの汁気がほとんどなくなるまで、4～6分ほど煮る。
スープ、シェリー酒、醤油、ブラウンシュガー、豆腐、ヒシの実を加え、煮る。時々かき混ぜながら、必要に応じて火加減を調整し、10分ほど煮て味をなじませる。
小さなボウルに水とコーンスターチを入れて混ぜ合わせます。を鍋に入れてかき混ぜ、ソースにとろみがつくまで2分ほど煮込む。
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