目の健康には、食べるものが大きく影響します。目の健康維持に役立つ食品と、控えるべき食品をご紹介します。
目に悪い食べ物
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食べ物と目
世界には軽度から重度の視力低下を抱える人が約2億5千万人いると言われています。目の健康は、心臓や血管の健康に直結していることをご存知ですか？食べものや飲みものは、心臓血管の健康と視力の両方に永続的な影響を与える可能性があります。
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パンとパスタ
白いパンやパスタに含まれるような単純炭水化物は、高齢者の視力低下の主な原因である加齢黄斑変性症（AMD）になる確率が高いと研究者たちは指摘しています。その理由は、体がこの種の炭水化物を素早く消化するためです。このため、血糖値が急激に上昇します。これを防ぐために、健康専門家は、白いパンやパスタを全粒粉のものに変えることを勧めています。
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加工肉
ホットドッグ、ベーコン、惣菜肉にはナトリウムが多く含まれています。この塩分の急上昇は、やがて高血圧（ハイパーテンション）につながる可能性があります。目には、その原因となる可能性があります。
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高血圧性網膜症、血管の障害で目がかすんだり、視力が低下したりする？
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網膜の下に液体がたまる「脈絡膜症」(Choroidopathy)
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血流が滞ることで神経が死んで視力が低下する「神経障害」？
ナトリウムは1日2300ミリグラム以下に抑えるようにしましょう。
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揚げ物類
トランス脂肪酸で調理された揚げ物は、LDL（悪玉）コレステロール値を上げ、心臓病、脳卒中、2型糖尿病の原因となる可能性があります。また、フリーラジカルと呼ばれる分子を発生させ、細胞を傷つけ殺す可能性があります。これはすべて、目の病気、つまりAMDや糖尿病性網膜症につながります。柑橘類、トマト、赤ピーマンなど、ビタミンCが豊富な野菜や果物を食べて、フリーラジカルを撃退しましょう。
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調理用油脂
30年前の画期的な研究で、不飽和脂肪酸の一種であるリノール酸の摂りすぎは、AMDの発症確率を高めるとされました。これらの食用油に含まれています。
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サフラワー
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ひまわり
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コーン
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大豆
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ゴマ
健康専門家は、大さじ1杯あたりの飽和脂肪が4グラム以下の食用油を推奨しています。水素添加油やトランス脂肪酸を含むものは避けてください。
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マーガリン
植物性油脂で作られているので、不飽和の良質な脂肪が含まれています。バターよりも体にいいのかもしれません。しかし、マーガリンには、コレステロール値を上げ、心臓病や目の病気の可能性を高めるトランス脂肪酸が含まれているものもあります。固形のマーガリンほど、トランス脂肪酸が多く含まれています。スティック状ではなく、スプレッド状や液状のものを使いましょう。また、ラベルに記載されているトランス脂肪酸が0gのブランドを探すとよいでしょう。
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調理済み食品
調理済み食品（スープ、トマトソース、缶詰など）には、ナトリウムが多く含まれていることが多く、推奨量の75%にも及びます。これらの食品の摂取を控えることで、高血圧やそれに関連する目の病気にかかる可能性を低くすることができます。買い物をするときは、お気に入りの食品の低ナトリウムまたは食塩無添加のものを探しましょう。お好みでスパイスやハーブを加えると、自然な風味になります。?
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砂糖入り飲料
ソーダ、スポーツドリンク、エナジードリンク、レモネード、その他の甘い飲み物は、砂糖がたっぷり入っていて、時には小さじ7杯から10杯も入っています。また、アメリカの食生活において、カロリーと加糖の第一の供給源となっています。このような砂糖は、2型糖尿病や心臓病の確率を高めます。また、糖尿病性網膜症や網膜色素変性症といった目の病気にもつながります。健康的な飲み物としては、水が一番です。
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魚介類
私たちの多くは、魚介類に含まれる水銀について、適度な量であれば心配する必要はありません。しかし、水銀の濃度が高い場合、また特定の人々にとっては、目の障害を含む深刻な健康障害を引き起こす可能性があります。健康専門家によると、妊婦、授乳中の人、妊娠の可能性のある人、そして子どもは、毎週8〜12オンスの魚介類を摂取するようにしましょうとのことです。
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アルコール
食品ではありませんが、アルコールは、専門家が目の病気と関連づける体内に入れるものです。お酒を飲み過ぎると、早い段階で白内障になる可能性があります。白内障は、目の水晶体に濁りが生じる一般的な病気です。
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カフェイン
朝のコーヒーや紅茶に含まれるカフェインは、目の中の圧力、つまり眼圧を上昇させる可能性があります。緑内障や高眼圧症の人がカフェインを摂取すると、眼圧が上がるという研究結果が出ています。眼圧が高すぎると、視力低下や失明を引き起こす可能性があります。
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情報源｜2021年01月22日に医学的に検証されました Whitney Seltman, ODによる2021年01月22日のレビューです。
の画像は提供元です。
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