アプリコット小麦胚芽マフィン レシピ from ドクター
アプリコット小麦胚芽マフィン
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準備時間
30分
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合計時間
1時間
（約30分
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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高繊維質
高繊維
栄養成分表示
作り方 マフィン1ダース
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カロリー 220
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 4 g
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コレステロール 36 mg
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炭水化物 34 g
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食物繊維 3g
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タンパク質 7 g
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ナトリウム 185 mg
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糖質 15g
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カリウム 284 mg
(>▽
脂質 7g
トーストした小麦胚芽のナッツ感とドライアプリコットのピリッとした辛さが、家庭的で満足感のある味わいのマフィンです。ドライフルーツはふっくらと仕上げてから生地に加えることで、しっとりとしたマフィンに仕上がります。
作り方
オーブンを400Fに予熱しておく。マフィンカップ12個にクッキングスプレーを塗る。
アプリコットとオレンジジュース1/4カップを小さなボウルで混ぜ合わせる。ラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。 (または、小鍋で沸騰させ、火からおろしておく。) ふっくらとさせるために置いておく。
全粒粉、万能粉、小麦胚芽3/4カップ、ベーキングパウダー、重曹、塩を大きなボウルで泡立てます。
中ボウルで卵とブラウンシュガーをなめらかになるまで泡立てる。バターミルク、オイル、オレンジの皮、バニラ、残りの1/4カップのオレンジジュースを泡立て器で混ぜる。ドライ材料に加え、ゴムベラで湿る程度に混ぜる。アプリコットとジュースを加え、なじむまで混ぜる。準備したマフィンカップに生地をすくい入れる。残りの小麦胚芽（大さじ1）を振りかける。
マフィンに軽く焼き色がつき、軽く触ると上部が跳ね上がるまで15～25分焼く。フライパンのまま5分ほど冷ます。端をほぐしてマフィンを金網に出し、少し冷ましてからいただく。
ヒント
ヒント：バターミルクがない？バターミルクがない場合は、パッケージの指示に従って準備した粉末バターミルクを使用することができます。または、サワーミルクを作る。比率は、牛乳1カップに対してレモン汁または酢を大さじ1。
