博士のいちごシャーベットのレシピ
ストロベリーシャーベット
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準備時間
20分
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合計時間
2時間50分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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キッズフレンドリー
低カロリー
栄養成分表示
作る。8人分、各1/2カップ
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カロリー 111
リットル
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脂質 2g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 1 g
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コレステロール 7 mg
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炭水化物 21g
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食物繊維 1g
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タンパク質 4g
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ナトリウム 94 mg
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糖質 19 g
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カリウム 105 mg
バターミルクはこのシャーベットに酸味を与え、新鮮で甘いイチゴを引き立てます。より甘い仕上がりがお好みの場合は、砂糖を少し多めに入れてください。
作り方
小さなボウルに1カップのベリーと砂糖を入れ、砂糖が溶け始めるまで時々かき混ぜながら10分ほど置く。フードプロセッサーまたはミキサーにベリーを移し、なめらかになるまで処理する。
一方、バターミルク、ハーフ＆ハーフ、レモン汁、バニラ、塩を中くらいのボウルで混ぜ合わせます。いちごを目の細かいふるいにかけて、ボウルに押し込む。かき混ぜ、蓋をして最低2時間、最長で1日冷やす。
シャーベットミックスを泡立て、アイスクリームメーカーのキャニスターに注ぎます。メーカーの指示通りに凍らせる。凍結の最後の5分の間に、残りの1カップの刻んだベリーを加える。必要であれば、シャーベットを冷凍庫に入れて固め、サービスする。(シャーベットが冷凍庫で非常に硬くなった場合は、すくい上げる前に冷蔵庫で30分ほど柔らかくしてください)。
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