ポレンタのビスコッティのレシピ from ドクター
ポレンタのビスコッティ
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ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
1時間25分
（約30分
レシピハイライト
- （リ
ローカーボ／ローGI
- 」です。
キッズフレンドリー
栄養成分表示
作り方 ビスコッティ4ダース
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カロリー 48
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飽和脂肪 0 g
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モノ脂肪 1 g
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コレステロール 13 mg
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炭水化物 9g
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食物繊維 0 g
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タンパク質 1g
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ナトリウム 28 mg
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糖質 4g
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カリウム 10 mg
(>▽
脂質 1g
このパリッとした黄金色のスライスは、フルーツや温かい飲み物と一緒に食べると、良いコントラストになります。
使用方法
オーブンの上下3分の1にラックを置き、325Fに予熱しておく。大きめの天板2枚にクッキングスプレーを塗る。
小麦粉、砂糖、コーンミール（またはポレンタ）、ベーキングパウダー、塩を大きなボウルで泡立てます。別のボウルに卵、油、バニラを入れ、泡だて器でよく混ぜる。小麦粉に卵液を加え、柔らかい生地ができるまでスプーンでかき混ぜる。
よく粉をふった作業台の上に生地を出します。半分に分け、それぞれ長さ12インチ、幅2インチの丸太の形にする。余分な粉を払い落とし、丸太を1枚の天板に並べます。
丸太を上のラックで、上を押すとほぼ固まるまで、20～25分焼く。オーブンから取り出し、天板の上で20分ほど冷まし、オーブンの温度を300Fに下げる。
丸太をまな板の上に置き、鋸歯状ナイフで厚さ1/2に斜めにスライスする。2枚の天板にビスコッティを約1cm間隔に立てて分ける。
ビスコッティをオーブンに戻し、20～25分、軽く色づき、乾燥するまで焼く。ワイヤーラックに移し、冷ます（ビスコッティは冷めるとサクサクになります）。
コツ・ポイント
注意：輸入品の粗挽きコーンミールには「ポレンタ」と書かれていることがありますが、このレシピに必要なのはそちらです。このコーンミールを使って作るお粥もポレンタと呼ばれるので、紛らわしいかもしれません。
