豚肉のアーモンド包み焼き、ハニーマスタードディップソース添え レシピ from doctor
豚肉のアーモンド包み焼き、ハニーマスタードディップソース添え
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準備時間
25分
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合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
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低飽和脂肪
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低カロリー
低カロリー
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 299
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脂質 7g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 4 g
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コレステロール 74 mg
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タンパク質 29 g
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ナトリウム 487 mg
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糖質 17 g
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カリウム 562 mg
炭水化物 30g
食物繊維 3g
スライスアーモンドを使用し、フライドチキンのような歯ごたえのあるパン粉を付け、やわらかい豚肉に仕上げました。豚肉を薄くスライスすることで、短時間で調理することができます。ハチミツと醤油とマスタードのシンプルで美味しいソースで、ポークフィンガーの出来上がりです。
作り方
オーブンを425Fに予熱しておく。天板にワイヤーラックをセットし、クッキングスプレーを塗る。
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フードプロセッサーにパン粉、アーモンド、ガーリックパウダー、塩、こしょうを入れ、アーモンドが粗く刻まれるまでパルスをかける。を浅い皿に移します。
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別の浅い皿に卵白を入れる。豚肉1枚の両面に卵白をつけ、アーモンドミックスをまんべんなく塗る。(残った卵白とアーモンドミックスは捨てる。) 用意したラックに豚肉を並べ、クッキングスプレーを両面に塗る。
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豚肉をきつね色に焼き、中心部のピンク色がなくなるまで16～18分焼く。
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その間に、小さなボウルにはちみつ、しょうゆ、マスタードを入れて泡立てます。豚肉にハニーマスタードソースを添えます。
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ヒント
パン粉は、全粒粉の粗めのパン粉がおすすめです。大きなスーパーマーケットの自然食品コーナーにあります。パン粉を作るには、固めのサンドイッチ用パンの耳を切り落とします。パンを細かくちぎり、フードプロセッサーで粗めのパン粉になるまで攪拌します。天板にパン粉を広げ、250Fで約15分、乾燥しサクサクになるまで焼く。食パン1枚で約1/3カップの全粒粉のパン粉ができます。
