白いんげん豆のクリーミーレシピ from ドクター
クリーミーな白いんげん豆
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ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
15分
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合計時間
2時間
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
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低コレステロール
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グルテンフリー
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キッズフレンドリー
高繊維
栄養成分表示
作る。12人分、各1/2カップ
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カロリー 148
リットル
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脂質 2g
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飽和脂肪 0 g
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モノ脂肪 1 g
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コレステロール 0 mg
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炭水化物 25g
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ナトリウム 192 mg
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糖質 1g
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カリウム 597 mg
食物繊維 6 g
タンパク質 10g
ニンニク、タイム、ローリエで香り付けした白インゲン豆は、ラム肉のローストなど、じっくり煮込んだ肉料理に最適です。
作り方
豆をボウルに入れ、かぶるくらいの水を加える。一晩浸す。(または、クイックソークの方法を使用します。)
ダッチオーブンに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、半透明になるまで3～5分かき混ぜながら加熱する。にんにくを加え、香りが出るまで混ぜながら約45秒加熱する。ブロス、水、タイム、ローリエを加える。沸騰させる。火を弱め、20分ほど煮る。水気を切った豆を加え、再び沸騰させる。火を弱め、穏やかに煮る。コショウ小さじ1/4で味を調える。蓋をして、豆の種類にもよりますが、1時間半から2時間半、柔らかくなるまで煮込みます。お好みでコショウを追加する。温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
ヒント：クイックソークの方法で豆を浸すには、大きな鍋に豆が2センチほど隠れるくらいの冷水を入れ、沸騰させる。沸騰させる。2分ほど沸騰させる。火から下ろし、蓋をして1時間放置する。
