インド風枝豆キヌアバーガー
インド風枝豆キヌアバーガー
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EatingWell.comの医師によるレシピ
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準備時間
5分
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調理時間
30分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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ベジタリアン
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グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 4人分
分量：ハンバーガー1個、トマトスライス1枚、ソース1/4カップ
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カロリー 285
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炭水化物 29g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 7 g
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タンパク質 15 g
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ナトリウム 427 mg
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糖質 9g
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カリウム 822 mg
食物繊維 6 g
脂質 13g
コレステロール 49 mg
バンズなしのキヌアバーガーに、簡単なヨーグルトソースをかけたレシピは、スタッフにも大人気。生姜とガラムマサラの代わりに、ガーリックとクミンで中近東風に、ガーリックとチリパウダーで南西風にと、調味料の種類を変えてみるのもおすすめです。ほうれん草のサラダとナンまたはチャパティパンを添えて。
作り方
小鍋にキヌアと水を入れ、沸騰させる。火を弱め、蓋をして、水分がなくなるまで約15分煮る。火から下ろし、5分ほど放置する。
キヌアをフードプロセッサーに移し、枝豆、刻んだネギ2本、卵、生姜、ガラムマサラ、塩小さじ1/2、カイエンヌを加える。よく混ざるまでパルスする。3.5インチのパテ4枚に成形する（1枚あたり1/2カップのボリューム）。
大きめのスキレットに油大さじ1を入れ、中火で熱し、フライパンに油が回るようにします。中火にし、ハンバーガーを入れる。片面に焼き色がつくまで3～4分焼く。残りの大さじ1杯の油を回しかけ、もう片面も3～4分焼く。
その間に、ボウルにヨーグルト、キュウリ、コリアンダー（使用する場合）、コショウ、残りのネギと塩小さじ1/8を入れ、混ぜ合わせる。トマトスライスの上にハンバーガーを盛り付け、ヨーグルトソースをかける。
コツ・ポイント
作り方：調理したハンバーガーは個々にラップして冷凍保存し、3ヶ月ほど保存できます。冷凍したハンバーガーはラップを外し、油を塗った天板に並べて20分ほど焼く（一度だけ裏返す）。
