レストランでは定期的に健康診断が行われていますが、意外なところに不健康な菌が潜んでいることがあります。
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どのレストランも定期的に健康診断を受けなければ商売にならない。しかし、たとえ合格点であっても、そこで不健康な細菌と接触する可能性があります。しかし、たとえ合格点であっても、不健康な細菌と接触する可能性はあります。
メニュー
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レストランのメニューで最も細菌が多いのは、文字通りメニューかもしれません。大腸菌や黄色ブドウ球菌が手から手へ渡ることによって、メニューから検出されることが研究で明らかになっています。
プラスチック製のメニューは、紙製のメニューよりも細菌が多く、特に水に濡れた場合は注意が必要です。プラスチックは水分を吸収できないので、水分が蒸発するまでそこに置かれ、細菌が繁殖するのに十分な時間を与えることになるのです。メニューに触れた後、何かを食べる前、特にフィンガーフードや食べ物を共有する前に手を洗うことは、細菌の蔓延を防ぐのに役立ちます。
タッチスクリーン
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タッチスクリーンは、注文を素早く簡単にすることができますが、同時に細菌を拾いやすくすることもできます。
ロンドン・メトロポリタン大学がいくつかのレストランでタッチスクリーンをテストしたところ、いくつかのスクリーンからフェカリス菌とスタフ菌の痕跡が見つかりました。どちらも感染症の原因となります。
カウンターでの行列に対応するのがベターな手でしょう。
氷
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細菌は水の中で繁殖することができるので、氷の中に住処を見つけることができるのは理にかなっています。バーやレストランから採取した氷を調査したところ、感染症を引き起こす可能性のある細菌が数種類見つかりましたが、感染症になるほど高いレベルではありませんでした。
興味深いことに、別の研究では、科学者が氷を4種類の細菌で汚染し、ウォッカ、ウィスキー、ジン、ピーチティー、トニックウォーター、ソーダを入れた飲み物に使用しました。その結果、ウイスキーだけは生きたバクテリアがいなかったのです。
レモンウェッジ
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見た目は美しく、味も良いのですが、その酸っぱい柑橘類の破片は細菌を撒き散らす可能性があります。テストでは、サンプルの70％に細菌が付着しており、中には25個も付着しているものもありました。
胃酸はこれらのほとんどを中和することができますが、いくつかはおなかのトラブルを引き起こす可能性があります。糖尿病、腎不全、化学療法を受けたことがある人は、それらの影響を受けやすいかもしれません。
いずれにせよ、できれば注文する前に、サーバーが飲み物の付け合わせに手袋やトングを使っているかどうかを確認しておくとよいでしょう。
ビュッフェ
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残念ながら、食べ放題のビュッフェには細菌がつきものです。大きな問題は、並んでいる間に食べ物に息を吹きかけたり、食べ物や食器に触れたりすることです。自分自身と他の人を守るために、いくつかのヒントを守ってください。
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熱々の肉はランプの下か加熱された場所に、冷たい肉は氷の上に置かれていることを確認しましょう。
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おかわりしたら、新しいお皿と調理器具を買ってきてね。
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自分で料理をするときは、違う料理に同じ道具を使わないようにしましょう。
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ビュッフェの列で食べないようにしましょう。
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体調が悪いときは、他の人にお皿に盛ってもらいましょう。
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くしゃみガードを探してください。バイ菌を防ぐのに役立ちます。?
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くしゃみをする前に、食べ物から離れましょう。
サラダバー
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ビュッフェと同様、雑菌の温床になりかねません。冷たいものはしっかり冷やしましょう。野菜や果物も新鮮であるかどうか、屋外に置かれているのですから、チェックしましょう。くしゃみガードはここでも役に立ちますし、新しい食器やお皿を使うべきです。
カフェテリアのトレイ
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ビュッフェやサラダバーでトレイを使って料理を運んでも、細菌がいないとは限りません。ある調査によると、カフェテリアのトレーの好気性プレート数（製品に含まれる細菌のレベル）は200以上でした。これは、清潔とされるトレイの2倍の数値です。また、トイレやジムのマットなど、より頻繁に掃除されるものよりも高い。
調味料
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塩、コショウ、ケチャップ、マスタードなどの調味料は、料理に味をつけるためのものですが、雑菌を増やしてしまうこともあります。調味料のボトルや塩入れなど、扱ったり渡したりするものには、大腸菌や大腸菌群のような糞便性細菌が生息していることがあります。
手指消毒液や消毒ワイプがあれば、それらのボトルやシェイカーを使う前に一度、確認するとよいでしょう。
テーブル表面
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テーブルを拭くと雑菌がいなくなる、というのは理屈の上ではいいことです。しかし、その理論は真実ではありません。フードコートのテーブルを拭く布には、病気の原因となる細菌が付着していることがあるのです。
