健康な心臓のために、食事に植物を取り入れましょう。その方法については、ドクターにお尋ねください。
果物、野菜、ナッツ、豆、全粒穀物、大豆などの肉の代用品を中心に食べていれば、肉を多く含む食事と比較して、心臓病、高コレステロール、高血圧、2型糖尿病になる確率が下がるかもしれません。
植物性食品には様々な種類があります。代表的なものは次の3つです。
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ヴィーガン
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肉、卵、乳製品などの動物性食品を使用しない。
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ラクト・ベジタリアンの方。
肉や卵はダメだが、乳製品はOK。
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ラクト・オボ・ベジタリアン
肉はダメだが、乳製品と卵はOK。
完全にベジタリアンにならなくても、植物性の食事をすることは可能です。
フレキシタリアン」や「セミベジタリアン」と呼ばれる人もいますが、これは肉、鶏肉、豚肉、魚などを時々食べるという意味です。また、「ペスカタリアン」という言葉を耳にすることがありますが、これは、植物性の食事と魚を食べるという意味です。
切り替えの方法
果物、野菜、豆、全粒穀物、ナッツ、種をより多く食べるようにする。動物性食品を減らすか、絶つかはお好みで。
栄養士に相談し、必要な栄養素を摂取していることを確認しましょう。例えば、動物性食品を全く摂らない場合は、ビタミンB12をサプリメントで摂取するか、ビタミンB12が強化された食品を探す必要があります。また、鉄分、カルシウム、亜鉛が足りているかどうかもチェックする必要があります。
乳製品をライスミルク、ナッツミルク、豆乳など植物性食品に置き換えた場合は、カルシウムとビタミンDをどれだけ摂取できるかをラベルで確認してください。
肉類を使わずに十分なタンパク質を摂取するには、豆類、レンズ豆、ナッツ類、種子類、キヌア、豆腐などを好んで食べましょう。
脂肪、カロリー、糖分、塩分については、医師が定めたガイドラインを守る必要があります。動物性食品を食べる食べないに関わらず、これらの食品を過剰に摂取する可能性があります。
