胸焼けがするからといって、辛いものを食べるのを止める必要はありません。ここでは、胸やけを起こさずに辛い料理を楽しむためのヒントをご紹介します。
行きつけのタイ料理店で、給仕が「辛さはどのくらいがいいですか？私の味蕾は「激辛」と囁く。私のお腹は、「私はどうなの？
私は辛くて熱いものが大好きなのだ。しかし、1時間後、多くの人々と同じように、私はフォークを持ち上げたことがないことを望むことになることがあります。その原因は？胸焼けと酸の逆流です。胃食道逆流症、またはGERDとして公式に知られている酸逆流は、食べ物と胃酸が胃の上部にある弁を通って食道に逃げるときに起こります。その結果、胸焼けと呼ばれる灼熱感が喉まで上がってくることがあるのです。
胸焼けに悩む人々を対象にした調査では、辛い食べ物が最も悪い影響を与えることが示唆されています。 多くの異なった食糧はheartburn.But幸運にも、中国のkung paoの鶏、メキシコのサルサ、または激しいタイのヌードル料理にノーと言う必要はありません誘発することができます。しかし、幸いなことに、中華料理のクンパチキンやメキシコ料理のサルサ、火の強いタイ料理の麺類を断らなくてもよいのです。
胸焼けを予防する 胸焼けを引き起こす要因を知る
研究者たちは、胸やけを引き起こすと思われる食品を長いリストにしています。アルコール、柑橘系の果物やジュース、炭酸飲料、コーヒーやカフェイン、チョコレート、トマトソース、脂肪分の多い食べ物、ミント、そしてもちろんスパイシーな食べ物などである。
しかし、単一の食品は際立って、アニッシュ ・ シェス、MD、エール大学医学部助教授と共著の何をあなたのうんちを伝えるか言う？人によっては、同じ食べ物が、ある食事の後には問題を起こすが、他の食事の後には起こさないこともある。
胸焼けの引き金にまつわる神話を払拭する
理論的には、酸の逆流や胸焼けの症状を引き起こす可能性が最も高い食品は、胃の上部にある弁を弛緩させるものです。ミント、アルコール、カフェイン入りのコーヒーなどは、その効果があると考えられています。
しかし、消化器病学者ローレン B. ガーソン、MD、スタンフォード大学の医学の准教授と同僚は、これらと他の特定の食品の胸焼け症状への影響をテストするように設計の試験を見たとき、彼らは関連付けをサポートする非常に少しの証拠を発見しました。
スパイシーな食べ物も、最悪の原因であるという評判には値しないかもしれません。確かに辛いですが、だからといって酸 素逆流を引き起こすわけではありません。単に胃を刺激するだけかもしれない。
それでも、ガーソン氏は、特定の食べ物が問題を引き起こす場合は、それを避けることが最良のアドバイスであることをその常識と言う。
胸焼けの患者であっても、一般的な誤解に惑わされることがあるので、専門家は数週間食事日記をつけることを勧めている。
胸焼けがしたらすぐに、何をどれだけ食べたかを書き留めるよう、管理栄養士のElaine Magee氏（『Tell Me What to Eat If I Have Acid Reflux』の著者）は提案しています。また、トラブルを引き起こすかもしれないと思ったが、しない食品のトラックを維持します。そのようにあなたは不必要に食品を排除する必要はありません。
胸焼け予防に。少量ずつ食べる
胸焼けでサルサ・カリエンテが食べられなくなるのは困る？それなら、食べる量を制限するのが一番です。
大量に食事をすると、弁への圧力が高まります。だから、大食いの後は逆流しやすくなるのです、とシェスは言う。食事でお腹を下すと、胃の上部にある弁が開くので、問題はさらに深刻になります。そうすると、胃の上部にある弁が開いて、閉じ込められていた空気が逃げ、時には酸性の胃の内容物も一緒に出てきます。人によっては、食事と一緒に炭酸飲料を飲むと、この問題を悪化させることがあります。
また、脂肪分の多い食事も逆流のリスクを高める可能性があります。脂肪は消化に時間がかかるため、脂肪の多い食事をすると胃が空になるのが遅くなるとガーソンは説明します。食べ物が胃に残っている時間が長いほど、逆流する可能性が高くなります。胸焼けやGERDを防ぐには、揚げ物よりロースト、グリル、焼き物を選び、バターも控えめにしましょう。
胸焼けの予防 早め早めの食事
例えば、軽い朝食、午前中のおやつ、軽い昼食と午後のおやつなど、一日のうちで少量の食事を頻繁に摂ることで、胸焼けの症状が緩和される人もいます。また、夕食の時間を早めに設定することも効果的です。
ガーソン教授によると、胸焼けに悩む人の約50％が夜間の逆流に悩まされているそうです。横になっているとき、より多くの胃の内容物は食道に流れ込むことができるので、このフォームは、特に不快であることができます。夜間の逆流はまた、睡眠を妨害することができます。Gersonsのヒント？就寝の少なくとも3時間前に夕食を食べる。枕をつく前に胃を空にするのに十分な時間です。
胸焼けの予防。重力を利用する
このような場合、「隗より始めよ」という言葉があります。ベッドの頭を数センチ上げると、重力が働き、胃の内容物が上がってくるのを防ぐことができるとShethさんは言います。また、くさび形の枕を使って、夜間に上半身を高くすることもできます。日中の胸焼けには、食後に直立したままでいることが、重力を利用する最良の方法です。食後に歩くのも効果的です。しかし、やりすぎは禁物です。激しい運動は逆流リスクを高めるとする研究結果もあります。
胸焼けの予防。ガムを噛む
唾液は食べ物を食道へ運ぶのを助け、胸焼けの症状を和らげることができます。唾液の分泌を増やすために、食後や胸焼けの発作の後にガムを噛んでみてください。ただし、ミント味のガムは、胃の上部にある弁を緩める可能性があるため、避けてください。
胸焼けの予防。健康になる
GERDを防ぐ最も確実な方法は、最も難しい方法かもしれません：タバコを吸う人は禁煙し、太っている人は体重を減らすことです。喫煙者は非喫煙者よりも胸焼けを起こしやすいという研究結果が出ています。また、喫煙期間が長いほど、胃酸の逆流に悩まされる可能性が高くなります。
太り過ぎは、胃と食道の間の弁にかかる圧力を増加させます。ある研究では、肥満度が5上がるごとに、GERDのリスクが1.2％増加することが示されています。少量の食事と食後のウォーキングは、体重を減らすと同時に胸焼けを防ぐのに役立ちます。
