スープや野菜ベースのスープ（温かいもの、冷たいもの）を食事の最初のコースとして食べると、その食事で消費される総カロリー量が減少することが研究で示されています。
スープとシチューで食欲を抑えよう
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ドクター・アーカイブより
スープの何がいけないのでしょうか？便利で（缶を開けるだけ）、心地よく（寒い日には温かい、香ばしい食べ物）、さらに1回の食事で摂る総カロリーを少なくすることができます。かなり強力なものです。
(また、スープは、高栄養価・高繊維質の食品群（全粒穀物、野菜、豆類）を摂取するための素晴らしい方法であることは言うまでもありません）。
スープや野菜をベースにしたスープ（温・冷）を食事の最初に食べると、その食事で消費される総カロリー量が減るという研究結果もあります。重要なのは、野菜豆やミネストローネなどの低カロリーで食物繊維が豊富なスープにこだわることです。クリーミーなスープや高脂肪のスープは、この仕事に応募する必要はありません。スープやトマトベースのスープは、1杯で約75～125キロカロリーです（レシピやスープの種類によって異なります）。
キャンベル社が何年も前から言っていること、「スープは良い食品である」ということが証明されたわけです。しかし、スープは時としてそれほど美味しくないこともあるのだろうか？その通りです。私が思うに、スープに関しては、2つの主要な選択肢があります。自家製か缶詰か、そしてクリーム系かスープ系か、です。自家製の場合は、高栄養価、低脂肪、低カロリーの材料を選ぶことで、よりスーパーなスープに仕上げることができます。缶詰のスープの場合は、ナトリウムや脂肪、飽和脂肪が少なく、食物繊維が豊富なものを選ぶとよいでしょう。
スープのコツ6つ
1. スープは胃袋をだます
スープやトマトベースのスープはほとんどが水分であるにもかかわらず、私たちの体はそれを飲み物ではなく、食べ物として認識します。バーバラ・ロールス博士の研究によると、女性たちが昼食の前に270カロリーのファーストコース（キャセロール、10オンスの水を含むスープ、またはキャセロールと10オンスの水を飲む形式）を食べた場合、スープを食べるグループは昼食時の総消費カロリーが約100カロリー少なかったそうです。また、このカロリー差を埋めるために夕食を多く食べることもなかった。また、冷たいスープも温かいスープと同じように効果がありました。
2. スープは満腹感の代名詞。
スープが満足感をもたらす理由はいくつかあります。
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スープはほとんどが水分で、比較的低カロリーになりがちですが、スープの器の前に座るという視覚的な合図は、それが満たされることを示唆しています。
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スープは、たくさんの感覚的な刺激（香り、味、温かさ、様々な種類の食材による視覚的な面白さ）を与えてくれます。そして、食べ物から受ける感覚的刺激が多ければ多いほど、満足度が高くなるのです。
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スープは「ゆっくり食べる」食べ物です。スープを食べるには一般的に、すすり、味わい、香り、味わい、咀嚼、飲み込みと、ある程度の時間を必要とします。
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スープは水分を多く含んでいるため、比較的ボリュームがあります。そのため、胃の伸張受容体が活性化され、満腹のメッセージが脳に送られるのです。
(´・ω・`)
絞ったスープよりも、かためのスープの方が長期的には満足感が得られる傾向にあります。これは、胃が固形物の断片を分解するのに時間がかかるためと思われます。食物繊維の多い全粒粉、豆、野菜、赤身肉を使ったスープは、一般的に胃からゆっくり出ていきます。
3. スープを多く食べると体重を維持しやすくなる
ヒューストンのベイラー医科大学の研究によると、毎日スープを食べて減量するように言われた太り気味の男女は、カロリーを減らすように言われるよりも、この方法を好んだそうです。毎日スープを食べるグループは、より良い、あまりにも、次の年にわたって彼らの体重減少を維持した。「と、ベイラー大学の研究者であるジョン・フォレイト氏は説明する。
4. MSG（グルタミン酸ナトリウム）に敏感な人は、MSGを使わない傾向のあるブランドを探すとよいでしょう。
以下のスープブランドは、そのラベルにMSGをリストされていません（企業は常に彼らの製品を再調合しているので、あなたが購入する前にラベルを読むことを確認してください心に留めておいてください）。
インスタントスープ。
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ナイルスパイス スープカップ
(>▽
スパイスハンター スープカップ
缶詰のスープ
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アンデルセンのスープ
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キャンベルヘルシーリクエストスープ
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ドミニク・スープ
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ヘルシーチョイススープ
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スワンソンブロス
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ナチュラルグッドネス 33%減ナトリウム
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100%無脂肪チキンブロス
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オーガニックチキンブロス
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認定オーガニックベジタブルブロス
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ウルフギャング・パックのハートリースープ
5. スパイスやハーブは減塩スープの味を引き締める効果があります。
ニンニク、ショウガ、オレガノ、パセリなどを使ってみてください。ミセスダッシュの食塩不使用の調味料をブレンドしたものを振りかけてもいいですね。
6. 食物繊維、ナトリウム、脂肪を把握することで、健康的に保つことができます。
カップあたり3グラム以上の食物繊維を含み、ナトリウムが600～800mg以下の缶詰スープやスープレシピを探しましょう。
総脂肪と飽和脂肪のグラム数が高すぎないことも確認しましょう（低カロリーのスープは1カップあたり2～3グラムの脂肪が多いようです）。カロリーが1カップあたり250を大幅に超える場合は、クリーム系か高脂肪のスープ、またはでんぷんや豆が余分に使われているスープが考えられます。
レシピといえば、ボリューム満点のものをいくつかご紹介します。
スロークッカー タコススープ
として仕訳します。1カップの "ボリュームのあるシチュー、チリ"
このテクス・メクス・スープには、自家製の全粒粉半分のトルティーヤ、細切れの低脂肪チェダーチーズまたはジャックチーズ、そしてお好みで無脂肪サワークリームを添えてお召し上がりください。サーロイン挽肉の代わりに豆腐や大豆製品を使えば、肉なしでも作れます。
脂肪分 6%～9%程度のサーロイン挽肉、または脂肪分 6%程度の七面鳥挽肉 1 カップ 玉ねぎのみじん切り 1 個 16 オンスのピント豆（水気を切ってすすぐ） 1 個 15 オンスのレッドキドニー豆（水気を切ってすすぐ） 1 カップ 生または冷凍コーンカーネル 8 オンスの缶詰トマトソース 2 カップ 水 2 カップの 14. 5 オンスのトマト缶 1 個 4 オンスの角切り青唐辛子（お好みでマイルドを購入） 1 オンスのタコスシーズニングミックス 1 カップ 細切りの低脂肪チェダーチーズまたはモントレー ジャックチーズ 1/2 カップ 無脂肪サワークリーム
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中型のスキレットで、牛挽き肉または七面鳥を中火で焼き色がつくまで焼く。水気を切り、置いておく。
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スロークッカーに、ひき肉、玉ねぎ、チリビーンズ、キドニービーンズ、コーン、トマトソース、水、ダイストマト、グリーンチリペッパー、タコスシーズニングミックスを入れる。混ぜてなじませ、低設定で8時間煮込む。
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お皿に盛り、シュレッドチーズ1/8カップと無脂肪サワークリーム大さじ1杯をトッピングする。自家製の小麦粉のトルティーヤを添えて。
収量：8人分
1食あたり：288カロリー、タンパク質20g、炭水化物37g、脂質7g、飽和脂肪酸2.7g、コレステロール24mg、食物繊維10g、ナトリウム730mg。脂肪からのカロリー：22％。
リーン＆ミーン チリ
として仕訳する。1カップ "ボリューム満点のシチュー、チリ"
この料理は、なかなか面白い食材を使っていますね。味がまとまって美味しいチリが出来上がりました。
キャノーラ油 大さじ1 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ1 にんにくのみじん切りまたはみじん切り 1.3～1. 4 ポンドの牛ラウンドチップ片。脂肪を切り落としたもの 28オンストマトピューレ缶 1個 オンス瓶または缶ノンアルコールまたはライトビール 2/3 カップ強いコーヒー（カフェイン抜きまたはレギュラー） 1/3 カップライトパンケーキシロップ 大さじ 2 チリパウダー（または好みで追加）小さじ 1 クミンシード 大さじ 1 無糖ココアパウダー小さじ 1 乾燥オレガノ小さじ 1/2 カイエンペッパー小さじ 1/2 コリアンダー（または好みで追加） 15オンス缶赤インゲン豆、2個を水切りします。水切り
具材（お好みで） 減脂チェダーチーズ 1/2カップ 刻んだ青ネギ 1/2カップ
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焦げ付かない大きな鍋にキャノーラ油を入れ、中火で加熱する。玉ねぎ、にんにく、牛肉片を加え、約10分間、または肉にしっかりと焼き色がつくまで炒める。
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トマト、ビール、コーヒー、ホットケーキシロップを入れ、かき混ぜます。その後、調味料（チリパウダー、クミン、ココア、オレガノ、カイエンペッパー、コリアンダー）を入れてかき混ぜます。豆をかき混ぜる。鍋に蓋をして弱火にし、1時間ほど煮込む。
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お好みで、低脂肪のシャープチェダーチーズと新鮮な刻みネギをトッピングする。
収量：8人前
1食あたり：275カロリー、タンパク質25g、炭水化物28g、脂肪6g（飽和脂肪1.6g）、コレステロール43mg、繊維8.5g、ナトリウム239mg（低ナトリウム缶詰の豆を使用した場合）。脂肪からのカロリー：20％。
