低残渣食とは何ですか？炎症性腸疾患に効果があるのでしょうか？
基本的な考え方は、消化の良いものを食べ、そうでないものを控えるというものです。
低残渣食って何？
全粒粉のパンやシリアル、ナッツ類、種子類、生やドライフルーツ、野菜など、食物繊維の多い食品を制限するものです。
"残渣 "とは、食物繊維を含む未消化の食物で、便を構成しているものです。この食事療法の目標は、毎日の排便回数を減らし、小さくすることです。そうすれば、下痢、腹部膨満感、ガス、胃痙攣などの症状が緩和されます。
この食事療法は、症状が悪化したときや、手術後の回復を助けるために、医師から少しの間だけ勧められることがあります。
食べても良いもの
穀類
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精製または強化された白いパン、ソルティーンやメルバトーストなどのプレーンクラッカー（種なし）。
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ファリーナ、小麦のクリーム、グリッツなどの調理済みシリアル
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パフライスやコーンフレークのような冷たいシリアル
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白米、麺類、精製されたパスタ
穀物
果物・野菜
多くの野菜や果物の皮や種には食物繊維が多く含まれているので、皮をむいて種を避ける必要があります。
これらの野菜はOKです。
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アスパラガスの穂先、ビーツ、インゲン豆、ニンジン、マッシュルーム、ほうれん草、カボチャ（種なし）、かぼちゃなど、よく調理された生野菜や種のない缶詰の野菜
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調理したジャガイモ（皮なし
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トマトソース(種なし)
良いリストにある果物は以下の通りです。
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熟したバナナ
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柔らかいカンタロープ
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ハニーデュー
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アップルソースや缶詰の梨など、種や皮のない缶詰や調理済みの果物
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アボカド
牛乳・乳製品
適量ならOKです。牛乳には食物繊維がありませんが、乳糖不耐症の場合は下痢やけいれんなどの症状を誘発する可能性があります。乳糖不耐症の方は、ラクターゼのサプリメントを飲むか、ラクトースフリーの製品を購入するとよいでしょう。
肉類
動物性食品には食物繊維がありません。牛肉、ラム肉、鶏肉、魚（骨なし）、豚肉は、赤身で柔らかければ食べても大丈夫です。卵もOKです。
油脂類、ソース類、調味料類
これらは全てダイエット中です。
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マーガリン・バター・油
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マヨネーズ、ケチャップ
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サワークリーム
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なめらかなソースやドレッシング
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しょうゆ
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透明なゼリー、はちみつ、シロップ
スイーツとスナック
低残渣ダイエットでも甘いものを満足させることは可能です。これらのデザートやスナック菓子は、適度に食べても問題ありません。
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プレーンケーキとクッキー
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ゼラチン、プレーンプリン、カスタード、シャーベット
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アイスクリーム、アイスポップ
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ハードキャンディ
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プレッツェル（全粒粉のものを除く。）
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バニラウェハース
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カフェインレスのコーヒー、紅茶、炭酸飲料（カフェインは胃を荒らす可能性があります。）
リットル
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牛乳
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りんご、無果汁オレンジ、クランベリーなど、種や果肉を除いたジュース類
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絞った野菜ジュース
食べられないもの
このプランでは、以下のものを控えてください。
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ココナッツ、種子、ナッツ類（パン、シリアル、デザート、キャンディーに含まれるものなど
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パン、シリアル、クラッカー、パスタ、米、カーシャなどの全粒穀物製品
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プルーン、ベリー類、レーズン、イチジク、パイナップルなど、生の果物やドライフルーツ
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ほとんどの生野菜
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特定の調理済み野菜（エンドウ豆、ブロッコリー、冬カボチャ、芽キャベツ、トウモロコシ（およびコーンブレッド）、玉ねぎ、カリフラワー、皮付きジャガイモ、ベイクドビーンズなど
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豆類、レンズ豆、豆腐
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肉質が硬い肉、燻製や熟成させた惣菜肉
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種やナッツ、フルーツ入りのチーズ
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カリカリピーナッツバター、ジャム、マーマレード、ジャム類
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ピクルス、オリーブ、レリッシュ、ザウアークラウト、ホースラディッシュ
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ポップコーン
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果肉や種を含むフルーツジュース、プルーンジュース、洋ナシネクター
効果的な作り方
低残渣ダイエットでは、一般的なガイドラインを守っていれば、好きなものを好きなだけ組み合わせて食べることができます。低残渣ダイエットでは、多くの食事メニューから選ぶことができます。
朝食
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カフェインレスコーヒー（クリームと砂糖入り
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無果汁オレンジジュース、アップルジュース、クランベリージュースなどのジュース1杯
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ファリナ
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スクランブルエッグ
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ワッフル、フレンチトースト、ホットケーキ
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マーガリンとグレープゼリーのホワイトブレッドトースト（種なし）
昼食
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焼き鳥、白米、ニンジン缶、インゲン豆のいずれか
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サラダ（ベイクドチキン、アメリカンチーズ、スムースサラダドレッシング、ホワイトディナーロール付き
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ベークドポテト（皮なし）、サワークリームとバターまたはマーガリン添え
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ハンバーガー（種なし白パン、ケチャップ、マヨネーズ）--症状が悪化しない場合はレタスも一緒に
夕食
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ローストビーフ、白米、にんじんまたはほうれん草、ディナーロール（マーガリンまたはバター付き
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バターまたはオリーブオイルを使ったパスタ、フランスパン、フルーツカクテル
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ベイクドチキン、白米またはベイクドポテト（皮なし）、インゲン豆の煮物
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焼き魚、白米、インゲン豆の缶詰
人それぞれです。避けるべき食品」にリストアップされているものは大丈夫でも、「楽しむべき食品」にリストアップされているものは気になるかもしれません。そこで、数週間、食事日記をつけましょう。何を食べてどう感じたかを記録することで、何が自分に合っているのかがわかります。
全粒粉やナッツ類、生の野菜や果物が好きな人にとって、低残渣食にシフトするのは難しいかもしれません。しかし、白いパンやパスタが好きで、缶詰の野菜や果物が好きで、塩辛やバニラウェハースで満足しているのなら、自然に移行できるかもしれません。
ただし、この方法は大切な栄養素を抜いてしまうので、長く続けるにはあまり健康的ではありません。
栄養士に相談すれば、食事が正しいかどうか、サプリメントが必要かどうか教えてくれます。
