トマトやお惣菜を買ってきたばかりなのに、どこにしまおう？どこに置けばいいのでしょうか？食品を最高の状態で保存し、腐らせないための最善の方法について、医師のスライドショーから詳細をご覧ください。
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バナナは、茶色く変色するまでカウンターの上に置いてください（2～3日以内）。冷蔵庫に入れると、1〜2日で黒くなります。冷凍庫に入れると、皮が黒くなりますが、中の果物は食べられます。長く保存するためには、皮をむいてレモン汁に浸し（色と食感を保つため）、冷凍庫に入れてください。1ヶ月くらいは大丈夫です。
トマト
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トマトはカウンターに置くと腐りやすいですが、熟成させるには最適な方法です。冷蔵庫に入れると長持ちしますが、その代償として、水っぽくなったり、粒々が出たりします。トマトを切ったら、ラップをして冷蔵庫で保存すると、嫌な細菌を遠ざけることができます。
はちみつ
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甘いものは、パントリーに入れておけば腐ることはありません。冷蔵庫に入れても問題ありませんが、濃くなって注ぎにくくなります。常温の方が美味しいと思う人がほとんどです。
じゃがいも
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パントリーなど冷暗所に保管してください。冷蔵庫に入れるとデンプンが糖に変わり、調理したときの食感や味が変わってしまいます。また、冷やすと芽が出るのが早くなります。緑の芽が出たら、捨てるときです。調理したポテトは、マッシュポテトでも丸ごとでも、冷凍庫で1年保存できます。
パン
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パンは、たとえ2～4日しかもたないとしても、カウンターの上に置いておく方がよいでしょう。冷蔵庫の中の乾燥した空気は、それを陳腐化させることができます。カビが心配な場合や長期保存する場合は、冷凍庫で保存してください。うまく包めば2〜3ヶ月はもつはずです。必要な分だけ取り出して、カウンターの上で解凍してください。解凍設定がある場合は、トースターで解凍してください。
チーズ
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チーズは常温で食べるのが一番おいしいです。しかし、動物や動物性食品から作られたすべての食品と同様に、冷蔵庫で保存する必要があります。ハードチーズは、まず紙やワックスペーパーで包み、次にラップをかけると効果的です。チーズは食べる1時間くらい前に取り出してください。そうすると少し温かくなります。
バター
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おばあちゃんがカウンターに出しっぱなしにしていたのは、柔らかくて塗りやすいようにするため。でも、雑菌が入らないように冷蔵庫が一番いいんです。1～3ヶ月は大丈夫でしょう。使う予定のものを30分くらい前に取り出して、柔らかくしておきましょう。また、よくラップをして冷凍すれば、6～9ヶ月は大丈夫です。
コーヒー
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熱、光、湿気、空気を嫌います。焙煎するとすぐに鮮度が落ちてしまいます。そのため、1～2週間分の量を目安に購入しましょう。台所の冷暗所にある密閉容器に保存する。凍らせるか冷蔵するかについては激しい議論がありますが、外気から保護する限りはあまり重要ではありません。
スパゲティソース
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スーパーマーケットで購入した瓶は、パントリーで1年半以上保存することができます。一度開封したら、冷蔵庫で4日間ほど新鮮さを保つことができます。大きな瓶を開けても、その一部しか使わないということはありませんか？小さいサイズを買って、必要な量だけ使うようにしましょう。
オリーブオイル
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開封後、3～6ヶ月は鮮度を保つことができます。光や空気は良くないので、密閉性を高めて暗くて涼しい場所に保管するようにしましょう。冷蔵庫はダメです。曇ったり、固まったりする可能性があります。オリーブオイルは65～75Fが一番美味しいと言われています。
乾燥スパイス
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カウンターやコンロの横に出しておくと便利なようですが、直射日光や調理による熱ですぐに風味が損なわれてしまいます。空気に触れても同じことが言えます。冷暗所を探し、密閉できる容器を使いましょう。このように保存すれば、少なくとも1年は大丈夫です。
フレッシュハーブ
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お店から帰ったらすぐに冷蔵庫へ（そこでは冷蔵室にも入っているはずです）。傷んだ茎や葉は切り取って捨てましょう。バジルやコリアンダーなど、茶色くなったりしぼんだりしやすいハーブは、茎を下にして水の入ったコップに入れ、葉をビニール袋に入れて保存します。葉の部分はビニール袋で覆います。
ツナ缶、サーモン缶
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未開封の缶詰は、賞味期限を確認し、1年以上保存しておくとよいでしょう。一度開封した缶詰は、あと1日か2日しか使えません。冷蔵庫で保管しましょう。
デリミート
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ここでは冷蔵庫限定がルールです。チキンやターキーのコールドカットは3日程度で食べきる。赤身肉のスライスは3～5日。包装されたデリカテッセンは2週間ほど大丈夫です。パッケージを開けたら、3～5日以内に肉を使うようにしましょう。未開封のパッケージは、冷凍庫で2～3ヶ月は持ちます。
ドライシリアル
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パントリーで少なくとも2～3ヶ月は新鮮さを保てるはずです。歯ごたえを保つために、箱を開けたらパッケージのライナーを折りたたむか、密閉容器に入れましょう。湿った空気でベチャベチャになり、早く腐るのを防ぐのが目的です。?
