心臓への道
レビュー：Poonam Sachdev 2022年2月18日
ビデオトランススクリプト
[MUSIC PLAYING] スピーカー：2000年に夫が亡くなり、これまでずっと一人でした。 私はいつも自立していて、自分の好きなことをやっていたので、好きなものを食べていました。 私の食生活はとても何か楽でした。 私は233キロで、まともに動けなかったんです。 指が突っ張っていたんです。 朝、体重計の数値が280になり、400台や300台も見たことがあります。 寝ると胸が痛くなる。 怖くなった。 このまま心筋梗塞になってはいけないと思った。 ここまできたら、もう止めようと。 初めて主治医と真剣に向き合って、気分が悪い、深刻だ、胸に関係がある、と言ったんです。 それに加えて、糖尿病もある。 だから、先生、私はその肥満治療をする準備ができています。 事務的な作業はやめてください。 すぐに彼は私に、いや、リーと答えました。 あなたはあそこのこのプログラムに行きなさい。 私は、そのプログラムは何ですかと聞きました。 すると、彼は説明してくれました。 週2回、4時間、9週間という内容でした。 運動するために器具のある部屋に入ったのは初めてでしたが、それは素晴らしいことでした。 血液が体内を巡っていくのを感じました。 そして、セッションを欠かさなかったのです。 週に2回、9週間かけてエクササイズに通いました。 食事は、ビーガン料理を食べることになりました。 ステーキも、肉も、魚も、鶏肉もない。 野菜だけです。 そして、彼らが行ったことは驚くべきことでした。 私が住んでいるところでは、連邦政府が高齢者に粉ミルク、粉ポテト、マッシュポテト、ほうれん草、豆、にんじんを支給しています。 新鮮な野菜や果物のほうがずっといいので、家にあるものはすべて非常用に取っておくことにしました。 とても元気がいい。 胸の痛みも感じなくなった。 インスリンの単位も10と5になりました。 心臓の専門医も、すべて良好だと言っています。 心電図も検査結果も。 彼は、もう6ヶ月は来なくていいと言いました。 1年後に来ればいい。 今、私は健康を維持し、家をきれいに保ち、動き回り、玄関から車まで歩こうとしていますが、それは大変なことです。 運動するつもりで、あんなに遠くに車を停めたのに。 それが私の残りの人生になります。なぜなら、それしか私ができる限り完璧でいる方法はないでしょうから。 そして、健康でありたいから、それを掴みに行くんだ。
糖尿病になったことで、自分自身のためだけでなく、料理の仕方でもより健康的なものを選ぶようになりました。砂糖を使わず、でんぷんを使わずに、どうしたらもっと美味しくなるかを考えるようになりました。バターや塩で味を濃くするのはやめました。
- シェフ ティム・マギー
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