カビの生えたチーズを切り取って、残りを食べるべきでしょうか？鶏肉を解凍するのに一番良い方法は何でしょうか？この食の安全クイズは、医師が出題します。
開封したメープルシロップは冷蔵庫で保管しましょう。
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真
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False
の場合
開封したメープルシロップは、冷蔵庫で保管する。
正解! と答えましたね。
はい、本当です! メープルシロップは冷蔵庫で保存すると、イースト菌やバクテリア、カビが発生しにくくなります。6ヶ月から1年は大丈夫でしょう。ケチャップやチョコレートシロップも冷蔵庫で保管すると、より鮮度が保たれます。
結果を得る
パンにカビが生えたら、削り取ればいい。
(´・ω・｀)
真（まこと
False
の場合
パンにカビが生えたら、削り取ればいいんです。
正解! と答えましたね。
パンの青い部分やモヤモヤした部分は、ついちぎってしまいたくなりますよね。しかし、カビが生えたらパン全体を捨ててしまいましょう。見えないところにもカビがあります。無害なものもありますが、病気になるものもあります。ハードチーズのカビは害はありませんが。カビの周囲と下を1センチほど切り取って、残りを食べても大丈夫です。
結果を出す
生の鶏肉を洗うと、細菌が取り除かれる。
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真
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False
の場合
生の鶏肉を洗うと、細菌が取り除かれる。
正解! 正解です。
生の鶏肉や肉を洗うと、良いことよりも悪いことの方が多いのです。シンクやカウンター、その他の表面に肉汁が飛び散る可能性があります。その結果、細菌が繁殖し、食中毒になる可能性が高くなります。生ものを扱う前と後には、必ず手をよく洗うことを忘れないでください。
結果を得る
床に落とした食品は、その場で拾えば食べても問題ない。
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3秒以内
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5秒
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そのOKが出ない。
の場合
です。
床に落とした食べ物は、その中で拾えば食べてもOKです。
正解です。 と答えましたね。
子供の頃、5秒ルールは良いアイデアだと思ったかもしれませんね。そのお菓子は完全においしいお菓子ですからね。しかし、5秒は食べ物が有害な細菌に感染するのに十分な時間です。代わりに0秒ルールを使いましょう。床に落ちたものは、すぐに捨てましょう。
結果を得る
牛乳はパックの日付を過ぎても飲むことができます。
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真
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False
の場合
牛乳はパックの日付を過ぎても飲める。
正解! と答えましたね。
賞味期限や使用期限ではなく、販売期限です。牛乳は、正しい方法で速やかに保存すれば、賞味期限を数日過ぎても新鮮さを保つことができます。牛乳を買って帰ったら、冷蔵庫に入れましょう。冷蔵庫の温度は38度から40度に保ちましょう。牛乳は冷凍保存もできますが、風味や食感が変わってしまう可能性があります。
結果を得る
食べ残しはいつまで放置していいの？
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1時間
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2時間
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3時間
の場合
食べ残しはいつまで放置していいの？
正解! 答えましたね。
残り物を冷蔵庫に入れるのに、食卓から急いで離れる必要はありませんが、あまり長く待ちすぎないようにしましょう。調理後2時間以内に保存しましょう。暑い日に屋外で出された料理は、1時間以内に氷を入れたクーラーに入れる必要があります。それ以上放置されたものは捨ててください。
結果を出す
外が赤くて中が灰色のひき肉は
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腐っている
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使用OK
(゜ー゜)
外が赤くて中がグレーのひき肉は
正解です。 と答えましたね。
ひき肉がすべて灰色や茶色に変色して臭いがする場合は、腐り始めている可能性があります。でも、内側だけ少しくすんだ灰褐色なら心配いりません。切りたてのお肉は紫色をしていて、酸素に触れると真っ赤になります。内側が灰褐色なのは、酸素に触れていないためです。
結果を得る
野菜の缶詰は何日保存できますか？
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1年〜1年半
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2年～5年
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5年～7年
です。
の場合
野菜缶詰は何年保存できる？
正解! 答えましたね。
野菜缶は、缶の状態がよく、冷暗所に保存されていれば、ほとんどのものが2～3年はもちます。肉や魚の缶詰も同じです。トマトやパイナップルなど酸味の強いものは、12〜18ヶ月は保存可能です。ひどくへこんだ缶詰、錆びた缶詰、膨らんだ缶詰、水漏れしている缶詰は捨ててください。
結果を出す
冷凍食品を解凍するのに最適な方法は？
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冷水浴で
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カウンターの上
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冷蔵庫の中
冷凍食品を解凍するのに最適な方法は？
正解 答えましたね。
料理で最も危険なことのひとつは、カウンターの上で食材を解凍したり、マリネにしたりすることです。常温では細菌がすぐに繁殖してしまいます。肉、鶏肉、魚介類を解凍する最も安全な場所は、冷蔵庫です。食材は一番下の棚に置き、漏れた肉汁を受け止める皿やフライパンを置いてください。翌日には調理できるはずです。急いでいるときは、冷たい流水で解凍するか、解凍設定のある電子レンジで解凍するとよいでしょう。
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そのOKは、子供が生のクッキー生地を味わうこと。
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真
-
False
の場合
子供が生のクッキーの生地を味わっても大丈夫。
正解です。 正解です。
ちょっと舐めただけで、お子さんが病気になる可能性があります。クッキー生地やケーキの生地を焼くと、サルモネラ菌や大腸菌などの細菌が死滅します。特に、子供やお年寄り、免疫力が低下している人は、生焼けの生地を食べてはいけません。チャンスを逃さないようにしましょう。クッキーはオーブンから出すのを待つ。
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