グルテンフリーの食品は、子供に栄養を与えることができるのか？

By Stephanie Booth この記事は医師特集アーカイブより引用

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食のトレンドといえば、グルテンフリー（GF）が筆頭に挙げられます。グルテンフリーの食事で、体重が減った、元気になった、体調が良くなった、と言う人もいます。しかし、子供にとってはどうなのでしょう。

健康上の理由からグルテンを避ける必要がある場合は別として、健康的でバランスの取れた食事が必要な子供にとって、GF食が良いとは言い切れません。しかし、そのようなことはありません。

グルテンフリーの意味

グルテンとは、穀物の一部に含まれるタンパク質の一種です。グルテンフリーの食事にする場合、グルテンが含まれる食べ物や飲み物はすべて避けなければなりません。

• 小麦

• ライ麦

• 大麦

• ライ小麦（小麦と大麦の交配種）

その代わりに、グルテンを含まない食品に注目します。果物、野菜、肉、鶏肉、魚、豆、豆類、ほとんどの乳製品などです。

穀物やでんぷんは、グルテンフリーの食事で も問題ないものがあります。

• ソバ

蕎麦

• とうもろこし・コーンミール

• 米

• 大豆

• キノア

• タピオカ

グルテンフリーの食事は、子供にとって健康的な選択か？

グルテンフリーの食事にこだわる必要があるのは、グルテンが小腸を損傷するセリアック病の人だけです。小麦アレルギーなど、グルテンにアレルギーを持つ子供も避けた方がいい。

それ以外の人は、グルテンは不健康なものではあり ません。グルテンを摂らないようにしても、子供の体調が良くなったり、元気が出たりするわけではありません。むしろ、鉄分、亜鉛、カルシウム、ビタミンB、葉酸などの栄養素を十分に摂取することが難しくなる可能性があります。さらに、多くの穀物が禁止されているため、GF食では十分な食物繊維を摂取することが難しくなります。

しかし、子供の体調を大きく左右するのは、やはり食べ物の質です。健康的な食品を選び、加工食品を避けるようにしましょう。(グルテンフリーのクッキ ーやポテトチップスは、通常のものよりヘル シーではありません。）

継続

食事とおやつは、果物、野菜、全粒穀物、低脂肪乳製品、赤身のたんぱく質をたっぷり摂ること。砂糖、揚げ物、塩分の多いお菓子は、たまにならOKですが、毎日ではありません。子供たちが学校に行くエネルギーを持ち、遊びや運動に意欲を持ち、よく眠るためには、このバランスが必要です。

もし、医学的な理由でグルテンを控える必要がある場合は、医師や栄養士に相談し、適切なバランスで食品と栄養を摂取できるようにしましょう。野菜、良質のタンパク質、健康的な脂肪（ナッ ツ、種、アボカドなど）、果物、全粒粉など、グルテ ン抜きの食品を中心に食べていれば、食生活 はうまくいきます、と栄養・食事療法学会のロビン・フォ ータン氏は言っています。