健康的な食事は本当に高価なのか？

By R. Morgan Griffin この記事はドクター特集アーカイブから引用しています。

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栄養たっぷりの6ドルニンジンとリンゴのスムージーを幼児に買ってあげたら、スーパーの床に捨てていくのを見たことはありませんか？または新鮮なチェリーの袋をつかんで、それが16ドルの費用がかかることをレジで、発見した？健康的な食事は家計に負担がかかると思いがちです。

しかし専門家は健康な食事および軽食がそう高価である必要がないことを言う。youre忙しい親があなたの子供の弁当箱に栄養がある食糧を置くために苦闘したら大学資金をたたくことなしでそれをすることができる。買い物で賢い選択をすればいいのです。

健康的な食事にかかる本当の費用（と節約額

健康的な食事には、どれくらいのコストがかかるのでしょうか？2013年の研究で、研究者はデータを分析し、1人当たり毎日約1.5ドル多くかかるという大まかな答えを出しました。これは、果物や野菜、ナッツ、魚などを多く含む健康的な食事と、加工食品や肉、精製された穀物などを多く含む不健康な食事との差なのです。

一方、その余分なコストは、最大追加することができます。4人家族の場合、年間約2,200ドルの負担増になります。

しかし一方で、1日1.5ドルというのは、予想以上に安価かもしれません。毎日飲むラテより安いのです。また、健康的な食事は、あなたやあなたの子供が年を取るにつれて、深刻で費用のかかる慢性疾患にかかる可能性が低くなるなど、長期的な経済的節約になるとは限らないのです。

なぜ私たちは、より良い食品はよりコストがかかると考えるのか？

ヴァンダービルト大学マーケティング学部准教授のケリー・ホーズ博士が、人々がさまざまな食品の栄養とコストについてどう考えているかを調査しました。その結果は、2017年にJournal of Consumer Researchに掲載されました。

人々は一般的に、健康的なものは高価だと信じている、とホーズは言う。しかし、thatsはしばしばそうではありません。問題の1つは、オーガニックやグルテンフリーなど、コストが上がる他のラベルとヘルシーを混同している可能性があることです。

しかし、病気でない限り、余計なラベルを気にすることなく、栄養価の高い食事をすることができます。栄養士であり、Academy of Nutrition and DieteticsのスポークスウーマンでもあるAlissa Rumsey氏は、「大切なのは、加工食品を減らし、全体の食品を多く食べることです」と述べています。

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また、健康的な食品というと、健康食品店や生協の美しいディスプレイと（しばしば）高い値段が連想されるとホーズ氏は指摘する。実際には、どこの食料品店でも健康的な食材を手に入れることができます。

食費に関する誤解は、私たちの健康に真のリスクをもたらすとホーズは言う。安くてあまり栄養のないものを食べるのが唯一の選択肢だと思い込んで、健康的な食事をしようとしない人もいるかもしれません。そんなことはない、と彼女は言う。

予算を守るためのヒント

では、家族がより健康的な食生活を送りながら、食費を安く抑えるには、どのような方法があるのでしょうか？

• 選択肢を比較し、分量に気を配る。

  確かに、大きな袋に入ったポテトチップスは、リンゴ1袋より安いですね。しかし、ポテトチップスを手に取る前に、何個のスナック菓子が出てくるか考えてみてください。もし、あなたの子供が1食分にポテトチップス1袋の4分の1を食べるなら、それは4日しかもたない、とラムゼイは言います。リンゴの袋は1週間以上もつかもしれません。

• 買い物の前に計画を立てましょう。

  本当のことを言いましょう： 健康志向で野菜や果物を大量に買い込んで、冷蔵庫の野菜室で腐らせてしまったことはありませんか？そうならないためには、衝動買いをしないことが一番です。必要なものをきちんと把握するために、事前に食事の計画を立てましょう、とRumseyは言います。

• 安価なプロテインを選ぶ。

  タンパク質は、おそらく買い物リストの中で最も高価な食品の一つです。しかし、タンパク質を赤身の肉や魚にこだわる必要はないとRumsey氏は言います。例えば、数ドルでレンズ豆を一袋買えば、5～6食分のタンパク質が摂れます。

• 旬のものを買う。

  一年中同じ果物や野菜ばかりを買っていてはいけない、とラムゼイは言います。旬のものに注目しましょう。

  その方がコストが安く、野菜や果物が新鮮になります。

• 冷凍にする。

  欲しい野菜や果物が旬でないときは、冷凍されたものを買いましょう。収穫後すぐに冷凍されることが多いからです。遠くから運ばれてきた新鮮な野菜よりも栄養価が高いかもしれない、とラムゼイは言います。

最後に、研究結果を思い出してください。高価なものほど健康的ではありません。高級食材を扱う生協や、オーガニックのラベル、マーケティングの仕掛けに誘惑されないでください。健康的な食品を選ぶことは贅沢なことではありません。