関節リウマチ（RA）の人は、この病気に伴う炎症と痛みをよく知っています。RAを治療するための食事療法はありませんが、いくつかの食品は体内の炎症を抑えることができます。野菜や果物、全粒粉、オリーブオイル、魚など、体に良い食品を摂ることで、体全体の調子が良くなるかもしれません。
RAに適した食事はありますか？
しかし、地中海食のオリーブオイル、魚、青菜、その他の野菜などの美味しい食べ物は、炎症を抑えることができ、体全体に良いという研究結果が出ています。
RAを持つ女性を対象としたある研究では、地中海食の料理教室に参加し、2ヶ月間そのような食事をした人は、教室に参加しなかった人よりも関節痛や朝のこわばりが少なく、全体的に健康であったということです。
で健康的な食生活を目指しましょう。
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全粒穀物、野菜、果物を多く摂ること。皿の3分の2を占めるようにする。
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低脂肪乳製品と低脂肪タンパク質が3分の1を占める。
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飽和脂肪酸とトランス脂肪酸は少量にする
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少量の砂糖
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限定アルコール
(アルコール)
RAに有効であることが証明されている食事療法はありませんが、そのような食事療法があることや、ある食事療法が有効であったというRA患者の話を耳にすることがあります。
特に、サプリメントを大量に摂取する場合や、食品群をすべてカットする場合は、事前に主治医と相談することをお勧めします。
断食や完璧な食品を見つけることに執着するのではなく、食事に関して賢明であるべきです。食生活を大きく変えないこと。食事は抜かないでください。1日に3回の健康的な食事と2、3の小さなスナックを食べるように、クリーブランドクリニック関節炎と筋骨格系治療センターのディレクター、M. Elaine Husni、MDは言う。
オメガ3脂肪酸
オメガ3脂肪酸は、RAの痛みや朝のこわばりに効果があると言われています。オメガ3脂肪酸には、鎮痛剤に似た天然化学物質が含まれています。
また、炎症を抑え、悪玉のLDLコレステロールやトリグリセリドを減少させる作用もあります。LDLコレステロールやトリグリセリド（血液中の脂肪）が多いと、心臓病のリスクが高まります。RAは心臓病の可能性を高めるので、あらゆる機会をとらえて心臓の健康を保ちたいものです。
RAで食べるべき食品
豆類
豆には食物繊維がたっぷり含まれており、炎症の兆候であるCRP（C-reactive protein）の値を下げるのに役立ちます。また、関節の周りの筋肉を丈夫にするためのタンパク質も含まれています。小豆、金時豆、ピント豆には、葉酸、マグネシウム、鉄、亜鉛、カリウムなどが含まれており、心臓や免疫系を強化する働きがあります。
ブロッコリー
ほうれん草、芽キャベツ、ケール、スイスチャード、青梗菜などの緑の葉野菜と並んで、フリーラジカルによるダメージから体を守るビタミンA、C、Kが豊富に含まれています。また、骨を丈夫に保つカルシウムも豊富に含まれています。
サクランボ
アントシアニンという化学物質は、強力な抗酸化物質で、炎症を抑えるのに役立ちます。また、チェリーの鮮やかな色もアントシアニンのおかげです。ラズベリーやブルーベリーなど、他の紫や赤の果物にも含まれています。
柑橘類
オレンジ、グレープフルーツ、ライムはビタミンCの宝庫です。このビタミンCは免疫力を高め、RAなどの炎症性疾患を防ぐのに役立ちます。
魚類
サーモン、ニシン、イワシ、サバ、マグロ、アンチョビは、オメガ3系の優れた摂取源です。サーモンは最も多く、1尾あたり2グラムを摂取できます。ただし、加熱しすぎるとオメガ3が半減してしまいます。魚は揚げずに焼くかグリルすると、健康的な脂肪を保つことができます。週に2回は食べるようにしましょう。
ナッツ類
魚は苦手ですか？くるみ、キャノーラ油、大豆には、別の種類のオメガ3系脂肪酸が豊富に含まれています。また、サプリメントについても医師に相談してみましょう。
生姜
ジンジャーの風味の元であるジンゲロール化合物は、抗炎症作用があるようです。動物実験では期待できそうですが、人体実験ではもっとはっきりさせる必要がありそうです。
緑茶
ポリフェノールは、炎症を抑え、軟骨の破壊を遅らせる可能性のある抗酸化物質です。また、エピガロカテキン-3（EGCG）も含まれており、RAの関節損傷を引き起こす分子の産生を抑制します。
オリーブオイル
オリーブオイルに含まれる天然化学物質が、炎症を引き起こす化学物質の生産を停止させます。非ステロイド性抗炎症薬（NSAIDs）は、同じ化学物質の産生を抑制することで炎症を抑えますが、オリーブオイルは、この非ステロイド性抗炎症薬（NSAIDs）と同じように、炎症を抑える効果があります。また、オリーブオイルは他の食用油よりも心臓に良いとされています。エキストラバージンオリーブオイルを選びましょう。オリーブの一番搾りのもので、体によい栄養素が最も多く含まれています。
大豆
大豆は、オメガ3脂肪酸の供給源です。大豆は、豆腐や枝豆のようなものです。大豆には食物繊維とタンパク質が豊富に含まれています。
ターメリック
この黄色いスパイスは、多くのインド料理で主役として使われています。クルクミンは、抗炎症として約束を保持し、その化合物である。腫れや痛みが出てから治療するよりも、予防するほうが効果的かもしれません。しかし、クルクミンがどの程度有効であるかについては、さらに研究が必要です。
全粒穀物
加工された穀物ではなく、全粒粉を多く食べると（白米の代わりに玄米を食べるなど）、CRP値を下げることができるかもしれません。全粒粉のパスタやパンには抗酸化物質も含まれています。関節リウマチの人の中には、血中のセレン濃度が低い人がいます。全粒粉を食べることのもう一つの利点は、食物繊維がお腹を満たしてくれるので、食欲をコントロールしやすくなることです。そのため、健康的な体重を維持することができ、関節に余分な負担をかけることがありません。
サプリメントを飲むべきですか？
RAでは、ビタミンB6、B12、C、D、E、マグネシウム、セレン、亜鉛の濃度が低くなりがちです。食品やサプリメントからこれらの栄養素を摂取する必要があるかどうか、医師に尋ねてみてください。
メトトレキサートが投与されている場合は、医師から葉酸のサプリメントを勧められるかもしれません。これは副作用の予防に役立ちます。
RAで避けるべき食品
赤身の肉と乳製品
脂肪組織に炎症を起こす飽和脂肪酸の主要な供給源です。その他、全脂肪乳製品、パスタ類、穀物系デザートなど。
コーン油
オメガ6系脂肪酸が原因です。オメガ6系脂肪酸の摂取を控え、オメガ3系脂肪酸を多く摂取するようにしましょう。オメガ6系脂肪酸は、摂り過ぎると体重増加や関節炎を引き起こす可能性があります。ひまわり油、紅花油、大豆油、植物油もその一種です。
揚げ物、ファーストフード、加工食品
保存性を高めるために植物油に水素を添加して作られるトランス脂肪酸の主な摂取源です。トランス脂肪酸は、全身に炎症を引き起こす可能性があります。また、悪玉コレステロールを増加させ、善玉コレステロールを減少させます。
塩分
塩分の摂りすぎは血圧に悪いだけでなく、RAやステロイドを服用している場合は、塩分が体に残りやすくなる可能性があります。1日1,500ミリグラム未満を目安にしましょう。
糖分
砂糖は、体内でサイトカインと呼ばれる化学物質を放出させ、炎症のプロセスを加速させます。果糖やショ糖など、語尾にoseがつく食品表示をチェックしましょう。
アルコール
RA治療薬と相性が悪いです。イブプロフェンやナプロキセンなどの非ステロイド性抗炎症薬は、それ自体で胃の出血や潰瘍の原因となることがあります。アルコールを添加すると、その確率は高くなります。
アセトアミノフェン、leflunomide (Arava)、またはメトトレキサート服用中に飲む場合、それはあなたの肝臓を損傷する可能性があります。
揚げ物、焼き物
高温で調理された肉類は、血液中の糖化最終生成物（AGEs）の濃度を高めます。これらは、関節炎との直接的な関連はないものの、炎症を持つ人々で表示されます。
