関節炎と炎症について知っておくべきこととは？
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関節リウマチ（RA）は、人口の約1％が罹患するといわれる自己免疫疾患です。関節に痛みや炎症が起こる進行性の病気です。その後、足、足首、指、つま先などの部位に変形を引き起こします。関節リウマチの重症例では、体が動かなくなることもあります。?
関節リウマチには、いくつかの医学的な治療法があります。また、食事療法でRAの症状の一部をコントロールすることも可能です。食事療法だけで、関節リウマチを治すことはできませんが、適切な食品を摂取することで、炎症を抑制することができます。適切な食事は、体重を減らすことにもつながり、すでに炎症を起こしている関節に負担をかけないようにすることができます。
脂肪分の多い魚
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脂肪分の多い魚には、炎症を抑える効果があるとされるオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。脂肪分の多い魚の例としては、マグロ、サーモン、ニシン、イワシなどがあります。魚を食べない人は、魚油のサプリメントを摂取するのも一つの方法です。
葉物野菜
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ブロッコリーやほうれん草などの緑の葉野菜は、ビタミンEとビタミンCを豊富に含んでいます。ビタミンCは、関節の柔軟性を助けるコラーゲンを生成するのを助けます。コラーゲンは、関節の軟骨の主成分です。
エンドウ豆と豆類
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豆やエンドウ豆は豆類として知られています。豆類にはタンパク質が豊富に含まれています。このタンパク質は、RAで影響を受ける筋肉の健康を助けます。豆類には、抗酸化物質、葉酸、亜鉛も含まれています。豆類は、黒豆、金時豆、黒目豆などがよいでしょう。
ナッツ類
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ナッツ類は、保護作用のある一価不飽和脂肪を多く含んでいます。また、オメガ3脂肪酸を多く含むものもあります。ピスタチオ、アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツなどが健康的なナッツです。
全粒穀物
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玄米、オーツ麦、キヌア、小麦などの食品は全粒穀物です。体内のC反応性タンパク質の濃度を下げてくれます。C反応性タンパク質は、RAを持つ人々で高くなります。また、精製された穀物には砂糖や飽和脂肪酸などの添加物が多く含まれています。全粒穀物には、より多くの栄養素と食物繊維が含まれています。
ベリー類
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ベリー類は抗炎症物質が超豊富。果物には、炎症と闘う抗酸化物質が多く含まれています。ブルーベリーやイチゴなどの果物にはアントシアニンが含まれており、これも炎症を抑える働きがあります。
にんにく、玉ねぎ
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ニンニクとタマネギには抗炎症作用のある化学物質が含まれており、関節炎の痛みを軽減させる効果があります。
また、免疫力を高める効果もあります。
オリーブオイル
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オリーブオイルは、他の油脂に比べて非常に健康的です。健康的な一価不飽和脂肪と、オレオカンタールというものが含まれています。オレオカンタールは炎症を抑えます。
緑茶
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緑茶には、エピガロカテキン-3-ガレート（EGCG）という天然の抗酸化物質が含まれています。EGCGは、体内に存在するいくつかの炎症性化学物質の生成を止めることができます。これには、関節炎を引き起こすものが含まれます。また、関節の軟骨が破壊されないようにする特性も含まれているかもしれませんね。
ターメリック
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インドのカレー料理でよく目にするターメリック。抗炎症作用があることから、スーパーフードとして扱われることもあります。ターメリックの主要な部分の1つはクルクミンです。このクルクミンが、関節リウマチ患者の体内の炎症や腫れを抑えてくれるのです。
さらに、ターメリックは、アルツハイマー病やうつ病などの病気につながると考えられている脳の炎症も抑えることができるのです?
