ドクターアーカイブより
食事で関節リウマチの症状を和らげることができるのでしょうか？研究はまちまちですが、これだけは事実です。関節リウマチの痛みやこわばりは炎症によって引き起こされますが、いくつかの食品には体内で抗炎症作用を発揮するものがあります。
食事を変えることで関節炎の症状が完全になくなるわけではありませんが、どの食品を食事に加え、どの食品を避ければよいかを知ることで、体調が良くなり、健康全般が改善される可能性があります。
「RA を持つ人々 に推奨される 1 つの食事療法の thats がないが、我々 は役に立つかもしれない食品についてのいくつかのヒントがある」言うアラン ・ フリードマン、MD、リウマチ学のアメリカの大学の広報担当者です。"体内の炎症を減らすいくつかの食品と他の炎症が悪化することがあります。"
炎症を抑える食事
地中海食に関連する多くの食品--魚、オリーブオイル、果物、野菜、全粒粉--が炎症を抑えることが研究で明らかにされています。この研究の多くは試験管内で行われたものですが、一部の研究（すべてではありません）では、これらの食品を食べることとRAの症状の改善との間に関連性があることが分かっています。
「これらの食品は炎症を抑える効果がありますが、たまに食べるだけでなく、毎日のライフスタイルに取り入れると効果的です」と、Lona Sandon、MEd、RD、栄養・食事療法アカデミーの広報担当者は述べています。
地中海にちなんだ食材をいくつかご紹介しましょう。
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魚
. "フィッシュオイルには、最高の研究が秘められています "と、サンドン氏は言います。多くの研究が、魚や魚油に含まれるオメガ3脂肪酸と、体内の炎症を抑え、朝の関節のこわばりや痛みを軽減することを結びつけているのです。サーモン、ビンナガマグロ、ニシン、レイクトラウト、イワシ、サバなどの脂肪分の多い魚は、オメガ3系を最も多く含んでいるのです。
また、魚は赤身のタンパク質の供給源としても優れています。「毎食、赤身のタンパク質を摂取することで、RAが引き起こす筋肉の減少から身を守ることができます」とサンドン氏は言います。
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オリーブオイル
. エクストラバージンオリーブオイルに含まれるオレオカンタールという化合物も、炎症を抑える働きがあることが研究によりわかっています。味の濃いオリーブオイルほど、オレオカンタールを多く含んでいます。オリーブオイルは、バターやマーガリンなど他の油脂の代わりに使うことで、カロリーを増やさずに食事に取り入れることができます。
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フルーツ＆ベジタブル
. 多くの果物や野菜には、抗酸化物質やファイトケミカル（多くの植物に含まれる化合物）がたっぷり含まれています。オメガ3脂肪酸と同様、これらの化合物は、体内で炎症を引き起こす酵素を減少させるのに役立つと考えられています。特に、タルトチェリー、りんご、柑橘類、赤たまねぎ、黄たまねぎ、エシャロット、しょうが、じゃがいも、いちごなどの果物や野菜には、その効果が期待されています。
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全粒粉
. 全粒粉には、炎症を抑える働きのある化合物も含まれています。調査によると、多くのアメリカ人は全粒粉を十分に摂取していないことが分かっています。パンやクラッカー、シリアルなど、原材料の最初に全粒粉や全粒小麦と書かれているものを探してみてください。また、玄米やオートミールもおすすめです。
避けた方がよい食品はありますか？
ほとんどの食品とRA症状の悪化との間に関連性はないようです。ただし、赤身の肉は例外です。Friedman氏は、「いくつかの研究では、赤肉の摂取量の多さとRA症状の悪化との間に関連があることが示されています」と述べています。しかし、すべての研究が関連性を見出しているわけではないので、さらなる研究が必要である。
しかし、心臓の健康のために赤身の肉を控えるのは良い考えだというのが、Friedman氏とSandon氏の一致した意見です。「心臓病はRA患者の死因の第1位ですから、心臓の健康を考慮した食事は確かに重要です」とFriedman氏は言います。
食品過敏症の役割
RA患者の中には、特定の食品に過敏に反応し、症状を悪化させる人がいる。疑わしい食品を除去して、気分がよくなるかどうか試してみるとよいでしょう。そして、その食品を一つずつ戻していき、症状が再発しないかどうかを確認します。「私の患者さんの多くは、グルテンフリーを実践して、体調が良くなったと報告しています」とフリードマン氏は言いますが、すべての人にこの食事療法を勧めているわけではありません。とはいえ、すべての人にこの食事療法を勧めるわけではありません。「私はまだ少し懐疑的です」と彼は言います。
サンドンは、食べ物がRAの症状にどのように影響するかは、非常に個人差があると言います。「科学的な知見と必ずしも一致するものではありません。しかし、ある食べ物が症状を悪化させるようであれば、食べる必要はないでしょう。
