ドクターアーカイブより
パスタのアルフレド、ハンバーガー、クレームブリュレを一口食べて満足したのに、数時間後にはトイレに行きたくなる......。
嘔吐や下痢をした後、あなたはレストランやバーベキューのホストを良く思っていないかもしれません、食中毒にかかったと思って。
でも、本当にそうでしょうか？胃腸とクレームブリュレの相性が悪いだけかもしれません。
米国疾病対策予防センター（Centers for Disease Control and Prevention）によると、米国では毎年約7600万人が食品を原因とする病気にかかり、30万人以上が入院しているという。食品に関連する病気は短期間で軽快することが多いのですが、時には生命を脅かすこともあるのです。米国では毎年約5,000人が食品を媒介とする病気で亡くなっています。
食品に関連する問題が本当に食中毒なのかどうかを見極めるのは、医師であっても必ずしも容易ではありません。ここでは、その見分け方と、医療の助けが必要かどうかを判断する方法について説明します。
食中毒とは？
食中毒は医学用語ではありません」と、カリフォルニア大学デービス校医学部教授で感染症の専門家であるジェイ・ソルニック医学博士は言う。しかし、それは一般的に食品中の細菌があなたを病気にしたことを意味します。
カンピロバクター、サルモネラ、赤痢菌、大腸菌 0157 を含む食中毒を引き起こすことができます生物と毒素の範囲: H7、リステリア、ボツリヌス中毒。
特定の食品は食中毒の「高リスク」と見なされます、言うデビッド ・ バークハート、MD、スタッフ医師インディアナ大学健康センター ブルーミントン、人は、トピックに関する科学的な記事を公開しているで。
高リスクの食品が含まれます：乳製品、生の魚介類、生卵、ランチ肉、加熱不十分な肉、鶏肉。「これらは、しばしば汚染される主要な食品の一部です」とバークハート氏は言います。
食中毒の症状は様々ですが、一般的には嘔吐、下痢、腹痛などがあります。発熱が起こることもあります。症状の重さはもちろん、症状自体もさまざまです。
発熱する人もいれば、しない人もいる、とソルニックさんは言います。腹痛は軽い場合と重い場合があります。
他に吐き気や嘔吐の原因となるものは？
時には、細菌が不当に非難されることがあると、ソルニックや他の専門家は言います。「何かに対して不寛容である場合もあります」とソルニック氏は言う。例えば、乳糖不耐症の人は、牛乳に含まれる乳糖を消化するのが苦手です。グルテンに敏感な人は、小麦に不寛容なのです。
また、胃のウイルスや胃腸炎、刺激と感染によって引き起こされる胃や腸の炎症につながる条件は、言うジェイソン ディーズ、DO、家庭医ニュー オールバニ、ミズーリ州と家族医師のアメリカ アカデミーの取締役会のメンバーは。
「食中毒と胃腸炎と、症状はお互いのように見えることができます」ディーズは言います。"2つを区別することは本当に難しいことができます。"
食中毒かどうかの見分け方は？
「食中毒かどうか、どちらか一方だけでは確定できないことが多いのです」とバークハートは言います。
しかし、医師は慎重な病歴聴取を行い、手がかりを得ようとするものである。例えば、食事を終える前に胃がムカムカしてくるような症状が出た場合は、食中毒を引き起こす生物に感染している可能性が高いとバークハート氏は言う。
同じピクニックやレストランで食事をした人全員が突然具合が悪くなった場合、それも食中毒の可能性があります。
食中毒。自己治療でできることは？
食中毒が軽度であれば、自分で治療して症状が治まるのを待つことができると、専門家は言います。アセトアミノフェンで微熱を下げることができます。(高熱の場合は医師に連絡すること)。
十分な水分補給をする。「頻繁に水を飲むか、透明なスープ、透明なソーダ、または水で割ったジュースを飲むようにしてください」とDees氏は言います。
CeraLyte、Oralyte、Pedialyteなどの経口補水液を購入することもできます。「下痢や嘔吐をしたときに失われる塩分、糖分、その他の栄養素がすべて適切に配合されています」とディーズさんは言います。
ディーによれば、多くのスポーツドリンクは電解質のバランスが理想的でないため、避けるべきとのことです。
いつ医者を呼ぶべきか？
"腹痛がひどい場合は、医者に診てもらう価値がある "とソルニックさんは言います。"難治性の嘔吐がある場合は、医者に診てもらう価値があります。"
幼児、高齢者、慢性心疾患などの基礎疾患を持つ人など、脱水症状による深刻なリスクがある人は、医師に連絡する必要があります。
Burkhart氏は次のようにアドバイスしています。「嘔吐がひどく、下痢がひどく、立ち上がるとふらふらし、水分を保つことができない場合は、医師の診察を受けるべきでしょう。
その他、医師を呼ぶべき理由
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しびれなどの神経症状がある。
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度以上の熱、特にアセトアミノフェンでコントロールできない場合。
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粘液や便に血が混じっている。
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2日以上続く嘔吐。
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下痢が相当なもので、3日以上続くもの。
真の食中毒は公衆衛生上の問題である
レストランに行った後やバーベキューに参加した後に、グループで病気になった場合は、医師に伝えてください、とソルニック氏は言います。「というのは、公衆衛生局がレストランや食品供給者を調査するために知っておくことが重要だからです。
医師は、どの細菌が原因であるかを把握するために、便の培養を試みるかもしれないと、ディースは言う。もし、細菌が見つかれば、そしてあなたのケースが深刻であれば、医師は抗生物質を処方するかもしれません。しかし、治療しなくても数日で回復するだろうという理由で、抗生物質を処方されないこともよくあります。
ひどい嘔吐の場合、医師は制吐剤と呼ばれる、嘔吐を和らげる効果のある薬を処方することがあります。
何か良い知らせはありますか？
「ほとんどの種類の食品を媒介する病気は自己限定的です、」Burkhart は言います。数日以内に回復することが期待できます。
