ドクター・アーカイブより
バスルームは、細菌に来るとき悪いラップを得る一方で、それは実際に家庭内の他の部屋よりも多くの細菌を抱いているキッチンです。
これらの細菌は、風邪やインフルエンザが蔓延する原因となる細菌と同じもので、カウンターを掃除するときに使うスポンジからまな板、シンクの排水口など、あらゆるところに潜んでいます。
それでも心配ですか？考えてみてください。1つのバクテリアの細胞は、24時間以内に800万個以上になる可能性があります。人が病気になるのに必要なバクテリアの数は、わずか10個から数百万個にも及びます。そして感染症は、汚染されたもの（例えばまな板）からあなたの手、そして体へと細菌が移動することで広がっていきます。
しかし、ちょっとした衛生管理が、この風邪やインフルエンザの季節にキッチンを虫のいない状態に保つのに役立ちます。ここでは、そのための10の方法をご紹介します。
台所用スポンジは、家中の雑菌の発生源No.1です。なぜでしょうか？スポンジを効果的に掃除するための湿った微細な隙間は、雑菌にとって居心地の良い住処となり、消毒するのが難しくなります。汚れたスポンジでカウンターや食器を拭くと、1つのものから別のものへと細菌が移動するだけです。「スポンジを濡らしてから電子レンジで 2 分間加熱すると、隙間に潜んでいる細菌を除去できます」と、ニール Schachter、MD、ニューヨーク市のシナイ山で呼吸ケアの医療ディレクターと良い医者の風邪とインフルエンザへのガイドの著者は言う。
良い食器エチケットを実践する.あなたの食器雑巾は本当にあなたのスポンジと同じです。スポンジと同じように、汚れた布巾でキッチンカウンターを拭くと、雑菌が蔓延するだけです。週に一度は雑巾を交換するのがベストです。「雑巾は湿った状態でないと繁殖しないので、使う前に乾かしてください」とSchachter氏は言います。実際、細菌は乾いた表面では数時間しか生き延びることができません。「雑巾は洗濯機で洗ってから、強火で乾燥させるようにしましょう」と彼は言う。
蛇口の取っ手、冷蔵庫の扉の取っ手、ドアノブなどは、雑菌を幇助するキッチンの犯人リストの次のものです。シンクの蛇口、冷蔵庫のハンドル、コンロのハンドル、食器棚のハンドル、ゴミ箱、ドアノブなど、手で触れる部分には消毒用のスプレーやワイプを使用しましょう。「これらのスプレーやワイプは、接触することで細菌を殺すことができます」とSchachter氏は説明します。「これは本当に重要で、これらの物に触れる前と後に1日に数回行う必要があります」と彼は言います。「電話機を拭くことを忘れないでください "と、ツーソンのアリゾナ大学の微生物学教授、チャールズ-ゲルバ、PhDは付け加えます。"多くの場合、誰かが料理をしていて、本来のシェフに質問があるので、彼または彼女は作り方を調べるために親に電話をし、細菌は電話にドロッと落ちて、それが成長します。"
まな板を掃除する.まな板のひびや隙間は、細菌が繁殖するための十分なスペースになります。「平均的なまな板には、平均的な便座の約200％以上の糞便細菌が付着しています」とゲルバは言います。「まな板の消毒をしない人が多いのです。「鶏肉を切った後、消毒せずに同じまな板でサラダを作らないようにしましょう」と彼は強調します。それよりも、「生肉用とサラダ用を別々のまな板にすること」。さらに、冷蔵庫の中や電子レンジ、食器棚など、食品と頻繁に接触する面を掃除し、消毒することが大切だと言います。
キッチンのシンクやバスタブの排水口は、バクテリアにとって湿気の多い隠れ家のようなものです。「重曹と古い歯ブラシを使って、排水口の周りのシミや汚れを取り除きましょう」と、Schachter氏は言います。「他の表面と同じように、定期的に排水溝を消毒してください」。
インフルエンザの流行期は11月から3月まで、風邪の流行期は9月頃から3月か4月までです。「同じグラスで飲む人がいないように、風邪やインフルエンザの流行期には紙コップを使いましょう」とSchachter氏は言います。そして、色分けされた紙コップを使うようにしましょう。家族全員に違う色の紙コップを持たせるのです。
食事やおやつの前には手を洗いましょう。「台所では、何かを食べる前に手を洗うのが一番です。「石鹸と水、そしてちょっとしたひじ掛けを使いましょう」と彼は言います。「抗菌石鹸を使えば、より効果的です。1日に7回手を洗う人は、普通の人よりも風邪をひく回数が40％ほど少ないそうです」。
手を洗った後は、ペーパータオルではなく、雑菌の温床になりやすい共用おしぼりで拭いてください。
栄養と免疫の間に直接的な相関関係はありませんが、「食生活が乱れ、十分なカロリーを摂取していない子どもは、免疫システムが弱く、風邪やインフルエンザにかかりやすい」と、Schachter氏は言います。冷蔵庫には一年中、健康的な野菜や果物、スナック菓子を入れておくようにしましょう。
よく焼くこと：食品をしっかりと均一に焼くことで、雑菌の数を減らすことができます。一般的に、温度が高ければ高いほど、細菌はより多く死滅します。「また、サラダや果物、野菜は清潔な水でよく洗い、土や虫、農薬の痕跡をすべて取り除いてください」とSchachter氏は言います。調理した食品はすぐに食べる。または、1時間以内に冷やして冷蔵庫に入れる。また、2回以上温め直さないようにしましょう。また、冷蔵庫は華氏37度以下に保つとよいでしょう。そうすることで、冷やした食品に含まれる細菌の繁殖を遅らせることができます。冷凍庫は0°Fかそれ以下に保つこと。
