2型糖尿病を持っているか、それのためのリスクが高い場合は、蜂蜜は他の甘味料よりもあなたのために良いかもしれないという主張を聞いたことがあるかもしれません。しかし、ハチミツには健康上の利点があるかもしれませんが、それでも単純な糖と炭水化物の源であることに変わりはありません。糖尿病の方は、特にインスリンなどの薬を使用している場合は、一日を通して炭水化物の量を数える必要があります。ここでは、食事で蜂蜜をどのように扱うべきかを決める前に知っておくべきことを説明します。
はちみつは他の甘味料と違うの？
はちみつは甘味料です。他の食品に自然に含まれているわけではないので、食品表示では「添加物糖」とも呼ばれています。その代わり、甘くするために食品に添加します。蜂蜜は炭水化物の源です。これらの炭水化物は、主に単糖であるグルコースとフルクトースから来る。
大さじ1杯あたりのはちみつには
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64キロカロリー
リットル
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糖質17グラム
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炭水化物17g
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0.06グラムのタンパク質
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0.04グラムの食物繊維
また、カリウム、カルシウム、亜鉛、ビタミンCなどのビタミンやミネラル、抗酸化物質も含まれています。しかし、大した量ではないので、これらの栄養素の主要な供給源としてハチミツに注目することはありません。
砂糖にはビタミンやミネラルが含まれていないため、ハチミツは白砂糖や「テーブル」シュガーとは異なるものです。また、ハチミツは砂糖よりもグリセミック指数（GI値）が低いです。グリセミック指数は、炭水化物がどれくらい早く血糖値を上昇させるかを示す指標です。ハチミツのGI値は58、砂糖のGI値は60です。つまり、ハチミツは（他の炭水化物と同様に）血糖値を素早く上げるが、砂糖ほどは速くないということだ。それでも、大きな違いではありません。
糖尿病の人が砂糖をハチミツに変えても、血糖値への影響は同じようなものなので、メリットはなさそうです。はちみつを食べる場合は、その量を確認するようにしましょう。名前やソースにハチミツが使われている食品には、あなたが思っている以上にハチミツや炭水化物が含まれていることがあります。それは、血糖値やインスリンの適量摂取に悪影響を及ぼす可能性があります。
糖尿病の人ははちみつを食べてもいいの？
専門家は以前、糖尿病患者には砂糖を加えたすべての食品を避けるよう勧めていました。現在では、健康的な食生活の一環として少量であれば食べても問題ないと言う人もいます。しかし、インスリンを使用している場合は、毎日摂取する炭水化物（蜂蜜を含む）の数を数えることが非常に重要です。そうすることで、摂取すべきインスリンの量を正しく判断することができます。
また、炭水化物や食物繊維の摂取量を把握することは、血糖値が上がりすぎないようにすることにもつながります。インスリンを服用しても、高血糖は長期的に健康問題につながる可能性があります。そのため、はちみつを制限するのは良いアイデアです。糖尿病教育者、医師、または糖尿病を専門とする栄養士に相談し、自分にとって安全な量を把握するようにしましょう。
はちみつは糖尿病に良いの？
専門家は、蜂蜜が糖尿病の人々にとって良い選択であるかどうかについてのすべての同意ではありません。研究は、蜂蜜は抗炎症や抗酸化資質を持っていることを示している。それはしばしば彼らの体内で炎症の高いレベルを持っている糖尿病を持つ人々のために重要であるかもしれません。しかし、多くの食品は、あなたの血糖値を上げることなく、抗酸化物質を提供します。ですから、これらの栄養素を摂取するために蜂蜜が必要なわけではありません。あなたにはもっと良い選択肢があるはずです。
糖尿病と蜂蜜に関する研究の多くは、実験動物で行われました。しかし、いくつかの研究は、あまりにも、人々で行われている。
トルコの研究者が行ったある研究では、2型糖尿病の人が4ヶ月間毎日5～25gの蜂蜜を食べたところ、ヘモグロビンA1c（HbA1c）、つまり最近数ヶ月間の血糖コントロールの指標となる数値が減少したことが分かりました。しかし、毎日多くのハチミツを食べた人は、A1c値が上昇したのです。とだけ64人の研究で - 半分は毎日蜂蜜の用量を持って - それは結果がより広く適用されるかどうかを知ることは困難である。
別の研究では、毎日蜂蜜を食べることは、A1cのレベルを増加させることが判明した。その研究では、2型糖尿病の48人が対象で、そのうち半数は8週間、蜂蜜を摂取した。
エジプトの研究者による2016年の研究でも、2型糖尿病の人の血糖値が上昇することがわかりました。
蜂蜜と糖尿病に関するテストは、良くても結果がまちまちで、少人数のグループを対象にしているため、糖尿病の人にとって、どの程度の量の蜂蜜が最も安全なのかを知るためには、さらなる研究が必要です。
