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食品技術の歴史的進歩

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味覚テスト。肉類 vs 植物性代替物

3人のテスターがチキンナゲット、タコス、チーズバーガーを試食します。その結果、3人のテスターがチキンナゲット、タコス、チーズバーガーなどを試食し、どれが本物の肉で、どれが植物の偽物かを見分けることができるでしょうか？

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食の未来

30年後、40年後、50年後、私たちは何を（どのように）食べていると専門家は考えているのでしょうか？

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古代の概念が新しくなる。薬としての食べ物の年表

食品を病気の治療や予防に利用するという概念は、何年も前にさかのぼります。ここでは、主な開発の流れを年表でご紹介します。

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振り返ることで前を向く。食品技術におけるマイルストーン

食へのこだわりは有史以前にさかのぼります。古代から現代までの重要なマイルストーンを紹介します。

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これからの時代、私たちはどうやって食べていくのか？

人口の増加に伴い、より多くの食料が必要とされています。食料生産プロセスはどのようにその需要に応えていくのでしょうか？