お菓子と糖尿病の真実

1. 糖尿病の人はお菓子やケーキなどのスイーツは禁物です。

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キャンディー、パイ、ケーキなどの甘いお菓子は、かつて糖尿病患者にとって禁忌とされていました。しかし、今は違います。実は、ポテトや白パンなどのでんぷんは、砂糖と同じように血糖値に影響を与え、時には危険な血糖値スパイクを引き起こすことが研究で明らかになっています。野菜や全粒粉に含まれる炭水化物は、血糖値にそれほど影響を与えません。炭水化物を数え、最も健康的なものを選ぶことは、砂糖を完全に排除することよりも重要です。少しくらいの甘いお菓子はOKです。例えば、結婚式でケーキを食べるなら、ほんの一切れを食べても構いません。その代わり、ポテトやパンなど、でんぷん質の炭水化物を食べるようにしましょう。どうしても甘いものが食べたい場合は、砂糖の代用品で作られたデザート、キャンディー、ソーダを選びましょう。人工甘味料の多くは炭水化物やカロリーがゼロなので、食事計画に含める必要はありません。また、食用糖よりも血中への吸収が遅いため、血糖値の上昇を抑えることができます。

しかし、数週間砂糖や甘味料を絶つと、体も味覚も順応し、それほど甘味を必要としなくなります。果物やその他の自然食品は、より甘く、より満足のいく味になります。

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2. 糖尿病の人は夕食にワインを1杯飲むと良い。

3. 豆類などの食物繊維を多く含む食品は、血糖値を下げる効果があります。

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食物繊維の多い食事（50g/日以上）は、血糖値を下げる効果があります。どのように？食物繊維が豊富な食品はゆっくりと消化されます。つまり、グルコース（砂糖の一種）が徐々に血液中に吸収され、血糖値をコントロールするのに役立ちます。この効果を得るには、食物繊維を多く含む食事をする必要があります。食物繊維の多い食事は、コレステロール値を下げ、体重を減らし、満腹感を得て、規則正しい生活を送るのに役立つことが分かっています。繊維質の多い食品には、新鮮な果物や野菜、全粒粉のパンやクラッカー、ブランシリアルがあります。

炭水化物や糖分については、常に食品のラベルを確認しましょう。食物繊維の多い食品には、砂糖が加えられているものが多くあります。

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4. 高タンパク食は、一部の糖尿病患者にとって危険である。

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