バラマンディは、良質のタンパク質とオメガ3脂肪酸を含むスズキです。アジアン・シーバス、サステナブル・シーバス、ジャイアント・パーチという名前も聞いたことがあるかもしれません。バラマンディのカロリーは、1オンスあたりサーモンの半分です。
バラマンディは、オーストラリアとインド太平洋地域が原産です。名前は原住民の言葉で「鱗の大きな銀色の魚」に由来し、この大型魚はサステナブルなシーフードとして最適です。
バラマンディの生息地は？
持続可能なバラマンディは、陸上の水槽や池で養殖されています。海では少量ですが、海のかごで飼育されるものもあります。オーストラリアはバラマンディの主要な生産国です。オーストラリア原産のこの魚は、どちらの生産方法でも環境への影響を最小限に抑えて養殖されています。
バラマンディはオーストラリア原産ですが、アメリカなど他の地域でも養殖されています。アメリカでは、養殖バラマンディが主食となり、オーストラリアやインド太平洋地域以外への進出が目立つようになりました。
バラマンディは健康にいいのか？
バラマンディは、食生活に取り入れ始めたいヘルシーな魚の一種です。栄養価の高いスズキで、食感、味、栄養ともに優れています。
バラマンディは低脂肪でオメガ3脂肪酸を多く含み、必須栄養素の摂取源として最適です。バラマンディは最も健康的な魚介類の1つであると考える人もいます。この魚は心臓血管系にとても良いのです。
オメガ3脂肪酸を食事に取り入れることは、より健康的なライフスタイルのための素晴らしいスタートとなります。
バラマンディーの健康効果と栄養学
バラマンディは栄養価が高く、調理もしやすい魚です。この魚やほとんどの魚のメリットのほとんどは、オメガ3脂肪酸に由来します。これらは心臓の健康に不可欠です。食事に魚を取り入れることは、体全体の健康維持に役立ち、将来の心臓のリスクを軽減することができます。
バラマンディには、オメガ3系脂肪酸が多く含まれています。これらの脂肪酸の利点は以下の通りです。
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炎症を抑える
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中性脂肪を下げる
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不整脈の抑制
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動脈プラークの蓄積を遅らせる
1日に少なくとも250ミリグラムのオメガ3脂肪酸を摂取することで、心臓突然死のリスクを35％減らすことができると言われています。
オメガ3系脂肪酸の摂取には、その他にも関節炎、うつ病、記憶喪失の軽減などの効果があると言われています。
医師は、妊娠中や授乳中の方は、バラマンディなどの魚を食べることを勧めています。魚に含まれるオメガ3脂肪酸は、赤ちゃんの認知能力の発達を助けると言われています。
また、赤ちゃんの神経系の発達に影響を与える汚染物質である水銀やポリ塩化ビフェニル（PCB）が微量であることも、養殖バラマンディーの利点です。
妊娠してから魚を食べる場合は、主治医に相談してください。医師は正しい注意点を教えてくれ、あなたと 赤ちゃんに最適な栄養計画を立てる手助けをして くれるはずです。特定の魚には水銀を摂取する危険性があります。妊娠中は生の魚を食べないようにしましょう。調理された魚は、あなたとあなたの赤ちゃんに同じ効果を与えます。
バラマンディ・テイスト
バラマンディはスズキ科の魚で、身はしっとりとしていて、大きなフレーク状をしています。甘みのある味なので、ほとんどのレシピに適応することができます。バラマンディはほとんどの味とレシピを引き立てます。ポーチングを除けば、ほとんどの調理法が可能です。バラマンディは万能な魚で、栄養価や持続可能性からサーモンの代用品として適しています。
味は、魚の調理方法や入れるスパイスによって変わってきます。とても万能な魚なので、どんな料理にも変身させることができます。焼きすぎず、しっかり火を通すことを心がけてください。
バターのような滑らかな風味の魚なので、調理したスパイスや調味料に味がなじんでいきます。天然物や養殖のサーモンの味が苦手な方は、ぜひバラマンディを試してみてください。
バラマンディの調理法
万能魚であるバラマンディは、様々な方法で調理することができます。白身の魚は切り身やポーションにすることができます。焼いたり、バーベキューにしたり、フライにしたり。オーブンやバーベキューの場合は、片面8～10分ほど焼いてください。蒸し焼きにすると、しっとりとした食感を保つことができ、よりヘルシーに仕上がります。
カレーやスープにバラマンディを入れる場合は、食べる5分前にサイコロ状に切って鍋に入れるとよいでしょう。こうすることで、魚に火が通りすぎるのを防ぐことができます。
バラマンディはバターのような滑らかな味わいで、さまざまな味を引き立てます。フェンネル、トマト、オレンジ、オリーブ、醤油、生姜、タイバジル、シラチャーなど、さまざまな食材と一緒に料理することができます。選択肢は無限大で、常備しておくと便利な魚の一種です。生でも冷凍でも購入できます。また、バラマンディは他の魚に比べ、コストが安いのも特徴です。
バラマンディは持続可能なシーフードなのか？
バラムンディは非常に持続可能なシーフードです。この魚は主にベジタリアンの食事をしており、食物連鎖の低いところを食べます。また、養殖のために海から取り出す必要がないため、全体的な環境への影響も少なくなります。
適切な養殖管理が行われていれば、海のペットが過密状態になり、養殖場が病気の危険にさらされることもない。また、砂泥底のバラマンディ養殖場では、マングローブが養殖場の影響を受けることはない。
バラマンディは主にベジタリアンだが、厳密には雑食性である。養殖バラマンディは、天然魚からとれる魚粉と魚油を飼料に頼っている。しかし、より多くの飼料メーカーが天然魚の使用量を減らしている。養殖バラマンディは、ニジマスやアトランティックサーモンよりも「天然魚の投入と養殖魚の排出」の比率が優れている。
バラマンディは、健康的な魚を食生活に取り入れたいと考えている方には最適な選択肢です。持続可能な方法で養殖されたこの魚には、多くの利点があります。サーモンやトラウトもヘルシーですが、バラマンディは手頃な価格で食事に取り入れることができます。
バラマンディは、どんな料理にも合う万能魚です。バーベキュー、タイ料理、地中海料理など、どんな料理にも合うので、お好みの味をお楽しみください。
