アップルチェダーキノアマフィン
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comのドクターレシピを参考にしました。
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準備時間
20分
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調理時間
30分
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合計時間
50分
の場合
レシピハイライト
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ベジタリアン
栄養成分表示
作り方 マフィン12個
分量：マフィン1個分
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カロリー 169
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炭水化物 19g
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脂質 7g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 3 g
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タンパク質 6 g
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コレステロール 42 mg
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ナトリウム 306 mg
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糖質 4g
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カリウム 70 mg
食物繊維 3g
この香ばしいキノアマフィンのレシピでは、すりおろしたリンゴが水分を、キノアがタンパク質を加え、シャープなチェダーチーズがスープやシチューにぴったりのヘルシーなマフィンに仕上げています。キヌアマフィンをグルテンフリーにするには、全粒粉の代わりにグルテンフリーの小麦粉をブレンドしてお使いください。
作り方
オーブンを375°Fに予熱しておく。12カップのマフィン型にクッキングスプレーを塗るか、ペーパーライナーを敷き、ライナーにもスプレーをする。
キヌア粉、全粒粉（またはグルテンフリー粉ブレンド）、ベーキングパウダー、砂糖、塩を大きなボウルで泡立てます。卵、バターミルク、リンゴ、オイル、チャイブ（またはネギ）を中くらいのボウルに入れ、泡立てる。ドライ材料にウェット材料を加える。チーズを半量加え、乾燥材料が湿る程度に混ぜる（混ぜすぎない）。準備したマフィン型に、生地をスプーンで入れる。残りのチーズを上に振りかける。
マフィンをきつね色に焼き、中心に刺した串がきれいに通るまで、20～25分焼く。フライパンのまま10分ほど冷ましてからお召し上がりください。
ヒント
キヌア粉は製パンコーナーやグルテンフリーの小麦粉の近くで探してみてください。キヌアの全粒粉を清潔なコーヒーグラインダーで挽いて粉にする。 全粒粉は柔らかい小麦から作られ、通常の全粒粉よりもグルテンの含有量が少なくなっています。どちらの粉も全粒粉の持つ栄養価の高さが特徴です。大きなスーパーマーケットや自然食品店で購入することができます。冷凍庫で保存する。 バターミルクがない？無脂肪牛乳1カップにレモン汁か酢を大さじ1杯入れて混ぜ、使う前に10分ほど放置しておくと、酸によって牛乳が酸っぱくなるため、「サワーミルク」を作って代用できます。 作り置きにする。個別にプラスチックで包み、密閉して冷凍すると1ヶ月間保存できます。冷凍したマフィンを温め直す場合は、ペーパータオルで包み、電子レンジで30～60秒加熱する。
