トルコ麻婆豆腐
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comの医師によるレシピ
-
準備時間
30分
-
合計時間
30分
の場合
レシピハイライト
-
グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 4人分
分量：1/4カップ
-
カロリー 325
-
炭水化物 12g
-
飽和脂肪 3 g
-
モノ脂肪 5 g
-
タンパク質 31 g
-
ナトリウム 451 mg
-
糖質 2g
-
カリウム 695 mg
食物繊維 1g
コレステロール 65 mg
麻婆豆腐は、通常豚のひき肉で作られる伝統的な中華料理です。このレシピでは、七面鳥のひき肉を使い、飽和脂肪とカロリーを抑え、きのこを加えて野菜を増やし、おいしくヘルシーに仕上げています。玄米と一緒に食べ、食べる直前にごま油を垂らすと、さらに美味しくなります。
作り方
小さなボウルにチリガーリックソース、ブラックビーンソース、ライスワイン（またはシェリー酒）、醤油、水1/4カップを入れ、よくかき混ぜる。
大きなスキレットに油を入れ、中火で熱します。ターキーとマッシュルームを加え、かき混ぜながらピンク色がなくなるまで3～5分ほど焼く。ネギと生姜を加え、さらに1分ほどかき混ぜながら焼く。
残しておいたタレを加え、沸騰させる。豆腐を入れてかき混ぜ、熱くなるまで約2分煮る。コーンスターチと残りの水大さじ2を混ぜ合わせ、フライパンに加える。ソースにとろみがつくまで、約2分煮込む。
コツ・ポイント
ヒント 唐辛子、にんにく、酢をブレンドしたチリガーリックソースは、アジアのスープ、ソース、炒め物に熱と風味を加えるためによく使われます。大型スーパーマーケットのアジアコーナーで販売されています（チリガーリックソースまたはペーストと表示されている場合もあります）。黒豆ガーリックソースは、発酵させた黒豆、ガーリック、米酒から作られる、中華料理に使われる香ばしいソースです。スーパーマーケットのアジア食品売り場やアジアンマーケットで購入できます。冷蔵庫で保存し、1年以内を目安にお召し上がりください。
