南西豆のスープ
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EatingWell.comの医師レシピ
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準備時間
30分
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合計時間
30分
の場合
レシピハイライト
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グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 6人分
1人分：約1/3カップ
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カロリー 258
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炭水化物 32g
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脂質 9g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 4 g
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タンパク質 14 g
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コレステロール 12 mg
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ナトリウム 444 mg
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糖質 6g
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カリウム 606 mg
食物繊維 9 g
チョリソーは、パプリカや唐辛子で味付けされたスパイシーな豚肉ソーセージで、スペインが原産です。このヘルシーな豆スープのレシピでは、燻製や生ハムではなく、ソーセージケースの中で売られている生のひき肉チョリソーの味と食感が気に入っています。スーパーで他のソーセージと一緒に売られているものを探し、炒めてから使いましょう。
作り方
大きな鍋に油を入れ、中火で熱します。玉ねぎ、ポブラノ、にんにくを加え、野菜がしんなりするまで時々かき混ぜながら3～4分加熱する。チリパウダー、オレガノ、塩を加え、1分ほど炒めながら煮込む。
ブロス、黒豆、キドニービーンズを加え、沸騰させる。火を弱めてチョリソーを入れ、蓋をして野菜が柔らかくなるまで約10分煮込む。
コーン、ケール、ライム汁を混ぜ合わせる。蓋をしてさらに5分ほど煮込む。
ヒント
先に作るには。 冷蔵庫で3日間保存可能です。
