ドクターズアーカイブより
1. バターナッツカボチャのパイ
バターナッツカボチャ＋α
卵／エバミルク／ブラウンシュガー／パンプキンパイスパイス／バニラ／パイシェル
作り方
茹でたカボチャ3カップ、卵2個、エバミルクとブラウンシュガー各1カップ、コーンスターチ大さじ1、バニラとパンプキンパイス各小さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。パイ皿に流し込む。華氏350度で35〜40分焼く。8人分。
1食分（パイ1/8個）あたり｜277カロリー、タンパク質6g、炭水化物46g、脂肪9g（飽和脂肪3g）、コレステロール54mg、食物繊維1g、砂糖23g、ナトリウム180mg。脂肪からのカロリー：28％。
2. バルサミコローストバターナッツカボチャ
バターナッツカボチャ＋α
オリーブオイル/バルサミコ酢/はちみつ/にんにく/パン粉
作り方
角切りにしたバターナッツカボチャにオリーブオイル、バルサミコ酢、はちみつ、塩・胡椒を混ぜ合わせる。ノンスティックトレイで30～40分（華氏425度）焼く（1度裏返す）。ニンニクとパン粉を添えてできあがり。6人分。
1食分（約1カップ）あたり｜73カロリー、たんぱく質1g、炭水化物11g、脂質3g、食物繊維2g、糖質3g、ナトリウム103mg。脂肪からのカロリー：38％。
3. バターナッツカボチャの詰め物
バターナッツカボチャ＋α
玄米／長ネギ／ケール／赤ピーマン／グリュイエールチーズ
作り方
炊いた米、ネギ、ケール、赤トウガラシをオリーブオイルで炒める。塩、コショウを加える。焼いたカボチャの身をすくい、ソテーした材料と合わせる。カボチャの殻に具を戻し、チーズをのせて350Fのオーブンで黄金色になるまで焼く。4人分。
1食分（カボチャ1/4個）あたり｜206カロリー、たんぱく質7g、炭水化物29g、脂質8g（飽和脂肪3g）、コレステロール12mg、繊維4g、糖質4g、ナトリウム187mg。脂肪からのカロリー：34％。
