豆とルッコラの温かいサラダ
ソーシャルシェアバー ピン
医師レシピ：EatingWell.comより
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準備時間
35分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
このレシピには、ハイライトはありません。
栄養成分表示
作る。6人分
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カロリー 195
リットル
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炭水化物 23g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 7 g
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タンパク質 10g
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コレステロール 4 mg
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ナトリウム 453 mg
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糖質 3g
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カリウム 520 mg
食物繊維 7 g
脂質 11g
このサラダでは、レモン風味の豆が温かいドレッシングの代わりとなり、ルッコラをコーティングしてしおれさせ、ルッコラ本来の主張をまろやかにしています。温かいパンと白ワインを添えれば、軽い夕食に最適です。
作り方
生ハムを大きめのスキレットに入れ、中火でよくかき混ぜながら、カリカリになるまで約5分焼く。ペーパータオルの上で水気を切る。
フライパンに油を入れ、中弱火にかけます。玉ねぎとにんにくを加え、時々かき混ぜながら、にんにくに焼き色をつけないように注意しながら、柔らかくなるまで3～5分ほど煮る。豆とスープを加え、時々かき混ぜながら、火が通るまで4分ほど煮る。レモン汁、パセリ、こしょうを加え、混ぜ合わせる。ルッコラを大きなボウルに入れる。豆苗を加え、全体を混ぜる。生ハムをのせる。
