なぜキヌアは体に良いのか？

なぜ、健康は私に良いのか？

ドクター・アーカイブより

ケリ・グラスマン（MS, RD, CDN）著

それは何ですか

発音できないものは食べるな」という言葉を聞いたことがあると思います。キヌアは穀物のように調理することができる種で、栄養価の高い食品です。ベジタリアンやグルテンフリーの友人たちが朝昼晩とキヌアを食べているのに倣って、あなたの毎日の食事にもこの小さな宝石を加えてみてください。

ダーティ・ディート

キヌアはずぼらな人の夢です。調理時間はわずか15分、クスクスやお米と同じくらい簡単に調理でき、しかも驚くほどヘルシーなのです。キヌアの利点は、怠け者のToDoリストと同じくらい長い。そのいくつかをご紹介しましょう。

• キヌアは筋肉を成長させます。9種類の必須アミノ酸が1つの小さな食品に含まれていることは稀です（心臓の鼓動がないもの）。しかし、この小さな種にはそのすべてが含まれています。ほうれん草のように。(ポパイは目がおかしくなるかもしれない。）

• 食物繊維が豊富なので、血糖値のコントロールを良好に保つことができ、糖尿病の人には最適な「穀物」なのだそうです。

• 鉄分、ビタミンB群、亜鉛、カルシウムがとても豊富なので、授乳中のお母さんにとって素晴らしい燃料として注目されています。あなたの子供も、いつかあなたに感謝するかもしれません（ただし、期待はしないでください）。

• 鉄分が多いので、酸素が体の隅々まで行き渡り、特に脳は覚醒度が高まります。

• マグネシウムが豊富で、片頭痛に効果があります。もう、「ハニー、頭痛がする」なんて言わせない。

ザ・ローダウン・オン・ザ・チャウダウン

キヌアは、水だけで調理すると、かなりプレーンジェーンになることです。それはある意味良いことで、赤ちゃんから偏食家、食わず嫌いまで、ほとんどすべての人が楽しめる方法を見つけることができます。でも、もっとおしゃれな味に仕上げたいなら、ほんの少し手を加えるだけで、その可能性は無限に広がります。

もし、あなたが、線に色をつけたり、指示に従ったりするのが好きなら、これらのレシピを試してみてください。

• キヌアのピーマン詰め」または「キヌアのモロッコ風カボチャとニンジンの煮込み」を作るためにお皿を卒業しましょう。

• エキサイティングな新しいシリアルをお探しなら、朝食や間食に最適なキヌアグラノーラをお試しください。

芸術的な才能を発揮して、「あなたのために作ったのよ、ハニー」と言わんばかりの楽なスタイルで、いくつかのものを一緒に放り込むのがお好みなら、これらを試してみてください。

• 朝食にぴったりのホットホットな感じです。キヌアはオートミールと同じように作りますが、水の代わりに牛乳（牛乳、アーモンド、大豆）を使います。ナッツ、ドライクランベリー、ギリシャヨーグルト、シナモン、ベリー類、はちみつをかけるなど、お好みのホットシリアルをトッピングしてください。

• 香ばしいプチランチやおやつに。キヌアを水の代わりにスープの素やスープ、コンソメで煮て、玉ねぎ、キュウリ、トマト、パセリをサイコロ状に切ってサラダにするのもおすすめです。

• 退廃的なデザート キヌアをココナッツウォーターで炊き、シナモンスティックとナツメグを数回すりおろします。出来上がったら、細切れのココナッツとシナモンシュガー、レーズンをひとつかみ乗せます。

さあ、お待たせしました。発音も料理もOK！さあ、食べてみてください。