焼きテンペの胡麻生姜ドレッシングサラダ
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EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
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準備時間
35分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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ベジタリアン
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ヴィーガン
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 310
リットル
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炭水化物 22g
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脂質 20g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 7 g
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タンパク質 16 g
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ナトリウム 560 mg
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カリウム 909 mg
食物繊維 6 g
コレステロール 0 mg
糖質 7g
焼いたテンペとパイナップル、シャキシャキのスノーピースを使ったサラダには、大胆なごま生姜ドレッシングのレシピがぴったりです。アジアンミックス野菜が手に入らない場合は、ルッコラなど他のスパイシーな野菜で試してみてください。
作り方
グリルを中火に予熱しておきます。
ボウルにオレンジジュース、味噌、ごま油、酢、生姜、ホットソースを入れて泡立てます。
グリルラックに油を塗る(Tips参照)。テンペは片面3～5分、軽く焦げ目がつくまで焼く。パイナップルは印がつくまで片面1～2分焼く。
大きめのボウルにサラダ菜とえんどう豆を入れる。パイナップルは粗く刻み、ボウルに加える。サラダにドレッシング1/2カップを振りかけ、混ぜ合わせる。4つの皿またはボウルに分ける。テンペを薄くスライスし、ボウルに入れる。残りのドレッシングをかけ、軽く混ぜ合わせる。サラダに天ぷらを盛り付け、ごまをふる。
ヒント
ヒント 味噌は大豆を発酵させたもので、スープやソース、ドレッシングなどの料理に風味を加えることができます。白味噌は、黄色で味がマイルドなので、スープやドレッシング、魚や鶏肉のソースなどに使います。スーパーマーケットでは、豆腐の近くに置いてあります。冷蔵庫で1年以上保存可能です。テンペは噛み応えがあり、ナッツのような風味の発酵した大豆のパンです。自然食品店や大型スーパーマーケットで、冷蔵豆腐の近くに置いてあります。食材を焼く前にグリルラックに油を塗っておくと、食材がこびりつきにくくなります。折りたたんだペーパータオルに油を塗り、トングで持ち、ラックの上でこすります。(豆腐や魚などデリケートな食材を焼く場合は、クッキングスプレーをかけると効果的です。
