なぜギリシャヨーグルトは体に良いのか？

Why The Health Is This Good For Me?

ドクター・アーカイブより

ケリ・グラスマン（MS, RD, CDN）著

それは何ですか

ギリシャのヨーグルトは、まるでゼウスの雷撃のように、アメリカのあらゆる市場の乳製品売り場で爆発的な売れ行きを見せています。ギリシャヨーグルトの秘密は、牛乳に付着しているホエー（液体）をほとんど取り除く濾過工程にあり、お弁当に入れて持ち歩くようなヨーグルトよりも濃厚でピリッとした、栄養価の高いヨーグルトができるのです。

ダーティ・ディート

地中海沿岸の国々は、健康的でおいしい食事で有名ですが、ヨーグルトの培養液をどうするかということに関しては、ギリシャ人が勝っています。ギリシャのヨーグルトは、従来のヨーグルトよりも高タンパク、低糖、低ナトリウムです(種類によっては砂糖を多く含むものもあります。気になる方は、低脂肪のプレーンヨーグルトを選んでください)。ギリシャ神話の正義の女神テミスの天秤にかけると、ギリシャヨーグルトと普通のヨーグルトのカロリーはほぼ同じですが、ギリシャヨーグルトの味を好むのには理由があるようです。

• タンパク質が豊富な食品は、満腹感を長く保つことができるので、朝食や間食にタンパク質を詰め込みたいものです。満腹になりたいですよね。お腹が空いているのは嫌なものです。普通のヨーグルトは炭水化物が多く、タンパク質が少ないので、消化が早いです。ギリシャヨーグルトは満腹感が長く続くので、お腹の神様に喜んでもらえます。

• ギリシャの発酵食品は、カリウム、ビタミンA、B12、Dなど、骨を丈夫にし、免疫力を高めるビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。

How To Chow Down

朝食にギリシャヨーグルトを食べ、大さじ1杯の亜麻ミールとカップ半分のベリーを添えます。簡単で持ち運びも便利、満足感もあっておいしいので、もう何年も続けているかもしれませんね。他にどんな食べ方があるか知りたいですか？レシピはたくさんあります。

• ギリシャヨーグルトは、リッチでクリーミーなテクスチャーなので、サワークリームやオイルの代わりにお菓子作りに最適です。つまり、クイックブレッド、ケーキ、マフィン、パンケーキ、スイーツ、その他の焼き菓子に使用することができます。

• また、ヨーグルトはお肉のマリネにも最適です。お肉を柔らかくし、風味を豊かにしてくれます。ヨーグルトの酸は小さなマッサージ指のようなもので、美しいスパイスをすべて肉に浸透させるのを助けてくれます。

• トガった体を維持するための素晴らしいデザートをお探しなら、ブルーベリーをギリシャヨーグルトに浸して凍らせてみてください。ヨーグルトとベリーを一緒にピューレにして、アイスキャンディーの型に入れて凍らせれば、よりヘルシーなアイスキャンディーになりますよ。

イン・ザ・ノウ

もし、あなたがまだ "グリーク・イズ・シック "の流行に乗れていないなら、スプーンを持って乗るべき時が来たのです。ギリシャのヨーグルトは、子供の頃から愛用しているブランドばかり。ただ、プレーンなものを選んで、バニラやハチミツ、フルーツなどを加えるのがベターだということは覚えておいてください。また、ヨーグルトの風味は、栄養価を高めるために必要なものであり、健康的な食生活を送るために必要なものです。