ひよこ豆のサラダ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
-
準備時間
20分
-
合計時間
20分
の場合
レシピハイライト
-
ベジタリアン
栄養成分表示
作る。6人分、各1カップ
1食分：1カップ
-
カロリー 81
-
炭水化物 12g
-
脂質 2g
-
飽和脂肪 1 g
-
モノラルファット 0 g
-
タンパク質 4 g
-
ナトリウム 232 mg
-
糖質 3g
-
カリウム 288 mg
食物繊維 2g
コレステロール 3 mg
フェタチーズとひよこ豆が地中海の香りを漂わせる、食べ応えのあるサイドサラダです。クリーミーディルランチとの相性は抜群ですが、ピリッとしたビネグレットを使っても美味しいでしょう。
作り方
ドレッシングを準備する。フードプロセッサーを起動したまま、フィードチューブからエシャロットを加え、細かくなるまで処理する。カッテージチーズ、マヨネーズ、バターミルクパウダー、ビネガーを加える。必要に応じて側面を削りながら、滑らかになるまで3分ほど処理する。プロセッサーを動かしながら、牛乳を注ぐ。このとき、側面を削り取る。ディル、塩、胡椒を加え、混ぜ合わせる。(1/4カップになります)
サラダの準備に。ひよこ豆、キュウリ、トマト、チーズ、タマネギを中くらいのボウルに混ぜる。ドレッシングと胡椒を加えて混ぜ合わせる。 (余ったドレッシングは冷蔵庫で保存し、1週間ほど保存可能)
コツ・ポイント
ヒント：バターミルクは濃厚でピリッとした牛乳の乳製品です。スーパーの乳製品売り場では、低脂肪と無脂肪の両方が売られています。どんなレシピでも、バターミルクの代わりに同量の「サワーミルク」を使うことができます。低脂肪乳または無脂肪乳1カップに対して、レモン汁または酢を大さじ1杯混ぜます。または、製パンコーナーにあるバターミルクパウダーを、パッケージの説明書に従って調製して使います。
