オレガノはなぜ体に良いのか？

Why The Health Is This Good For Me?

ドクター・アーカイブより

ケリ・グラスマン（MS, RD, CDN）著

それは何ですか

現代医学には、絶対に時と場合というものがあります。熱にはイブプロフェンやアセトアミノフェンを、アレルギー性発疹にはベナドリルを、と私は考えています。しかし、最近の薬の副作用には、少し心配なものもあります（たいていは肝臓や胃の不調）。型破りかもしれませんが、家庭にあるありふれた材料が、消化器系の症状の緩和、頭痛の治療、筋肉痛の緩和などに役立つかもしれません。レッドカーペットを敷いて...オレガノ!

この小さな植物は、キッチンや薬箱の中に入れておく必要があります。オレガノには40種類以上の品種がありますが、健康に最も良いとされているのはOrganum vulgare（オリガヌム・ヴァルゲア）です。生の葉も乾燥した葉も、風味だけでなく薬効もあるので、料理に使うことができます。

また、この素晴らしいハーブから健康的なオイルを抽出することもできます。オレガノオイルは、乾燥させたオレガノから水蒸気蒸留法で抽出され、強いスパイシーな香りと黄褐色のエリキシルを生成し、多くの病気の治療に使用することができます。

年末年始のショッピング、食事、旅行、雑菌の繁殖に対応するため、レメディが必要です。キッチンの窓辺にオレガノを植え、薬箱を整理して、オレガノオイルを入れるスペースを確保しましょう。

ダーティーディート

乾燥オレガノは、ノンカロリーのピザトッパーとしてスパイスの棚に少し置いておくことができますが、驚くほど青々とした新鮮なものもショッピングカートに追加してください。葉は鮮やかな緑色で茎がしっかりしているものを選び、葉をたっぷり使いましょう（茎はホリデーリースと同じで食べられません）。小さじ2杯でカロリーはゼロ、食物繊維は1日に必要な量の6％を摂ることができます。

オレガノオイルは単独で使うには強すぎるため、オリーブオイルなど他のオイルと1：3の割合で混ぜて使う必要があります。服用量としては数滴でOKです。

• 生のオレガノは、抗菌作用に優れています。植物栄養素（チモール、カルバクロール）があり、スタフなどの感染症に対抗します。また、細胞の損傷を防ぐ抗酸化物質がたっぷり含まれており、食物繊維、ビタミンK、マンガン、鉄、ビタミンE、トリプトファン、カルシウムの優れた供給源でもあります。さすが、オレガノ その小さな葉っぱに、どうやってこれだけの栄養を詰め込んだんだ？

• 乾燥したオレガノも健康に良いのですが（生と同様の効果があります）、取り扱いに注意が必要です。清潔で乾燥したガラス容器に保存し、6ヶ月後にチャックしましょう。古くなったオレガノは、他のスパイスと同様に、時間とともに風味や効能が失われていきます。

• なるほど、オレガノオイルは生のオレガノとはちょっと違う使い方をした方がいいんですね。このオイルは、喉の痛み、消化不良、吐き気、鼻づまり、冷え症、筋肉や関節の痛みの治療薬として推奨されており、抗菌作用があるので、予防策としても有効です。冬は体調を崩しやすいので、オレガノオイルはパントリーの中心に置いておきたいものです。砂糖でコーティングする必要はありません。味は最悪なので、うまく隠せる場所に混ぜてください。マリナーラやサラダドレッシングに入れてもいいですが、私のお気に入りは、スプーン一杯の蜂蜜をかけて、喉に詰まらせる方法です。(オレガノオイルは症状によって使い方が違いますが、一般的には1日数滴、1週間から10日程度を目安にするとよいでしょう。

チャウダウンの方法

オレガノは、魚、鶏肉、リゾット、野菜など、地中海料理のほとんどと相性がよいです。また、ロースト、ソテー、シチューの味を深めることもできます。

• オレガノはキラーペーストになります。バジルよりも少し土っぽい風味で、休日のおもてなしをワンランクアップしてくれます。ローストした野菜に少量かけたり、トーストに塗ったり。フードプロセッサーがあれば、マーサ・スチュワートでなくとも、このレシピは完成します。

• 鼻づまり？口の中が痛い？筋肉痛？オレガノティーを淹れてみてください。あとは蒸気を吸い込むだけで、鼻づまりがほぐれます。口の中の腫れを洗い流し、浴槽にお茶を入れて浸かってください。オレガノティーは、疲れた体を癒してくれる万能薬なのです。

• オレガノオイルは薬用として使いますが、オレガノ入りのオリーブオイルはまた別の話です。オリーブオイルのボトルにハーブの小枝を2本ほど突っ込んでおけば、そのエッセンスと香りがあなたの料理に新しい命を吹き込んでくれるはずです。また、ボトルの見た目も美しく、ホリデーギフトにも最適です。

イン・ザ・ノウ

オレガノは、キッチンの窓辺や庭の小さな区画で育てるのが幸せです。逆さにして吊るした束は、可愛くて機能的。オレガノ、最高 この冬や年末年始に起こりがちな体調不良を、一緒に上手に解消しましょう。