アメリカ人は実際よりも健康的な食事をしていると考えている

By Denise Mann

ヘルスデー・レポーター

2022年6月14日火曜日（HealthDay News） -- 多くの人が自分は健康的な食べ物を選んでいると思っているが、バラ色のメガネを通して自分の食事を見ている可能性がある。

これは、アメリカ人がどれだけ健康的な食事をしていると考えているか、そして実際にどうなのかという間の断絶を明らかにすることを目的とした新しい研究の主な発見である。

「米国の成人が自分の食事の質を正確に評価することは困難であり、ほとんどの成人は自分の食事の質が実際よりも健康的であると信じているようです」と、研究著者のジェシカ・トムソン氏は言う。彼女は、ミズーリ州ストーンビルにある米国農務省の研究疫学者です。

この研究では、研究者は参加者に自分の食生活を素晴らしい、非常に良い、良い、まあまあ、または悪いと評価するように頼んだ。人々はまた、24時間の食品アンケートを完了した。その後、研究者は、2つの演習への応答が一致するどのくらいかを確認するために答えを比較した。

要するに、彼らはしませんでした。

9,700人以上の人々のうち、約85％が自分の食事の質を評価するよう求められたとき、基準から外れており、ほぼ全員がどれだけ健康的であるかを過大評価していた。

トムソン氏は、「彼らは、自分の食事が非常に良いものであると認識していたが、実際には貧しいものであった」と述べた。

自分の食事が悪いと評価した人の方が、はるかに正確である傾向があることが、この研究で明らかになった。彼らの評価は、10回中9回以上、研究者の評価と一致した。

他の4つのカテゴリーでは、1％から18％の参加者が自分の食事の質を正確に評価していた。

この溝を埋めるには、さらなる研究が必要である。

「食生活の健全性について考えるとき、個人がどのような要素を考慮するかをまず理解する必要があります」とトムソン教授は述べています。

彼女の研究チームは、簡単な質問を栄養研究のスクリーニング・ツールとして使えるかどうかを調べたいと考えた。これまでの研究で、自己評価による評価は、健康状態や早期死亡のリスクの強い予測因子となり得ることが分かっている。

今回の研究結果は、これまでの研究と一致するもので、火曜日に米国栄養学会のオンライン会議で発表されました。医学会議で発表された研究は、査読付き雑誌に掲載されるまでは予備的なものとみなされる。

続き

この研究で明らかになったギャップは、知識と行動の間にあると、調査結果を検討したワシントンDCを拠点とする管理栄養士のシェリー・マニスカルコは述べています。

「人々は、野菜や果物をもっと食べる必要があること、全粒粉が体に良いこと、脂肪や揚げ物を控えるべきことを概ね知っています」と、彼女は述べた。

大切なのは、料理の仕方を教え、簡単にできるレシピを提供することで、栄養のある食べ物をおいしく食べることを容易にすることだと、マニスカルコは言う。

それから、人々は覚えておく必要があります。変化は一朝一夕に起こるものではありません。

「一度に大きな変化を起こそうとすると、人は圧倒されてしまうものです。ダイエット中です "とか "ダイエットに励んでいます "と言わないことから始めるとよいでしょう」。

なぜか？それは、ダイエットが一時的なものであることを暗に示しているからです。

「あなたはいつでもダイエットをやめることができるのです」とマニスカルコは言います。考え方を変えて、代わりに「私は健康に役立つ方法で食事を改善するために、この小さなステップを踏んでいます」と言いましょう」。

より詳しい情報

米国農務省は、健康的な食事について詳しく説明しています。