キャビアほど豪華な前菜はありません。
キャビアとは何でしょう？キャビアは魚（チョウザメ）の卵を塩漬けにしたもので、サイズ、色、等級などさまざまな種類があります。また、キャビアには、心と体の両方によい栄養がたくさんあります。
キャビアはどのようにあなたの健康を改善することができますか？
キャビアは日常的に食べるものではありませんが、その健康効果を利用するのであれば、安全に食べることができます。キャビアが好きな方、お客様をお招きする機会が多い方は、常備しておくとよいでしょう。キャビアは、心身の健康を維持するために必要な栄養素を豊富に含んでいます。
キャビアは高タンパクで栄養価の高い食品で、上質な産地のものであるため、高値で取引されることが多い。この種の魚介類は栄養価が高く、糖分が少ないため、ヘルシーで腹持ちがよく、社交の場によくあるペストリーやクッキーなどの甘いものよりも体によい。
キャビアを食べることの長所と短所とは？
長所です。 キャビアはタンパク質が豊富で、いくつかの必須ビタミンやミネラルを多く含んでいるため、素晴らしいごちそうになることでしょう。また、キャビアの調理法は簡単なので、家に常備しておくとちょっとしたおつまみとして利用することができます。クラッカーに塗ったり、サラダのトッピングにしたり、塩味の効いた独特の風味を楽しむならそのまま食べてもOKです。キャビアを自宅で楽しむなら、甘いスナック菓子や健康に悪い脂肪を多く含むものなどの誘惑を避けながら、満腹感を得ることができます。
短所 キャビアには砂糖が含まれていませんが、大量の塩が使われています。さらに、魚肉に反応するタンパク質が卵にも含まれている可能性があるため、魚にアレルギーがある場合は、キャビアを避けた方がよいでしょう。ある種類のキャビアに反応し、別の種類のキャビアには反応しないこともありますが、魚アレルギーの方は、アレルギー専門医の許可がない限り、キャビア全般を避けたほうがよいでしょう。
妊娠中の女性は、食事に含まれる余分な水銀を避けるために、魚介類の摂取を制限することが一般的に勧められています。スプーン1杯のキャビアに胎児に害を与えるほどの水銀が含まれているとは考えにくいですが、キャビアには水銀とその他の汚染物質が含まれている可能性があります。妊娠中の方はキャビアを避けた方が無難で す。また、妊娠中の食事について医師に相談し てみましょう。
キャビアにはどのような栄養素が含まれていますか？
キャビアは非常にヘルシーなおつまみですが、適度に食べることが大切です。この前菜は、結局のところ、大量に食べるように設計されていないのです。一度に食べる量は、大さじ1～2杯で十分です。
大さじ1杯を基準にした、以下のキャビアの栄養プロフィールを考えてみましょう。
必須ビタミン キャビアには、皮膚の健康を保ち、病原体と戦う免疫系を助けるビタミンAやビタミンEが含まれています。大さじ1杯には、3.2マイクログラムのビタミンB12も含まれています。
鉄分 大さじ1杯のキャビアには約1.9ミリグラムの鉄分が含まれており、これは成人男性が健康な血液を維持するために必要な8ミリグラムのうちの相当量に相当します。一方、成人女性が必要とする鉄分は約18ミリグラムです。この必須ミネラルは、肉や魚介類などの動物性食品や、ほうれん草などの緑の葉物野菜にも多く含まれています。
カルシウム。 このミネラルは、骨の過剰な減少を防ぎ、健康的な血圧値を維持し、痛みを伴う結石の発生から腎臓を保護する主要な役割を担っています。乳製品にアレルギーのある方や、他のカルシウム源を探している方は、キャビアには大さじ1杯あたり44ミリグラムのカルシウムが含まれていることをご存知でしょうか。
成人は1日に1,000ミリグラム、50歳以上の女性 と70歳以上の男性は1,200ミリグラムのカルシウムを必 要とされていますが、キャビアは1,200ミリグラ ムも含んでいます。カルシウムの必要量の大部分をキャビアに頼るべきではありませんが、キャビアを好んで食べるのであれば、週に数回、カルシウムを補給することができます。
オメガ3脂肪酸 脂肪なら何でもいいというわけではありません。魚（とその卵）、クルミ、亜麻仁製品、サプリメントに含まれるオメガ3脂肪酸が人間の心と体に良いということはご存知でしょう。
週に2回以上、魚からオメガ3系脂肪酸を摂取することは、確かに心臓病を予防し、コレステロールや血圧を下げ、気分を向上させるのに役立ちます。また、これらの「良い脂肪」は、記憶力を高めてくれるかもしれません。
キャビアに含まれるカロリーは？
キャビア大さじ1杯のカロリーは42.2キロカロリーです。平均的な成人が1日に必要とするカロリーが約2000キロカロリーであることを考えると、スプーン1杯分に含まれるエネルギー量は相当なものです。
しかし、キャビアの健康効果や、一度に大さじ1杯も食べられないという事実を考慮に入れてください。また、アメリカの食事ガイドラインでは、特定の食品や食品群を完全に排除するのではなく、健康的な食事パターンを採用することが推奨されています。
高タンパクで豊富な栄養素を持つキャビアは、適度に摂取することで、健康的な食生活の一部になり得るのです。
