ドクター・アーカイブより
あなたはお腹が空いています。子供たちもお腹が空いています。チーズバーガーとフライドポテトがあれば、簡単に解決できます。しかし、ハッピーミールが必ずしも健康的な食事とは限りません。外出先でも、家に入ったばかりでも、すぐに食べられる栄養価の高い食事が必要なのです。
それは不可能な夢ではない - 少なくとも、少し計画とあなたの冷蔵庫やパントリー内のいくつかの必須アイテムではなく、医師と話をした専門家は言う。ドライブスルーで買い物をする前に、ヘルシーな食事をするための秘訣を試してみてはいかがでしょうか。
ヘルシーな食事
ファストフードの誘惑を避けるために、アルテアZanecosky、MS、RDは、彼女の車の後部座席に隠れて8x12インチの断熱クーラーを保持します。
"それはあなたの車の中でミニキッチンを持っているようなものだ "とZanecosky、米国栄養士協会の広報担当者は述べています。「ボトル入りの水、16オンス入りのチョコレートミルク、ジュース、ナッツ、種、プレッツェル、ヨーグルト、フルーツ、シリアル、ヘルスバーなどです。
「時間やお金の節約になり、脂肪やカロリーの節約にもなります。ショッピングモールで食事をしたり、ドライブスルーでフライドポテトを食べたりすることもなくなります」。
家庭での健康的な食事
家では、ドライブスルーで買い物するのと同じぐらいの時間で、健康的な食事を作ることができます。
冷凍食品、缶詰、カット済み、洗浄済み、袋詰めされたものなど、コンビニエンス・フードは健康的な食事に適していると、『Lowfat Cooking for Dummies』『Quick & Healthy Cooking for Dummies』の著者、Lynn Fischerは述べています。「出てくるすべての新製品を試してみてください。あなたの利点にすべてを使用します。
"いくつかのベジタリアンハンバーガーは非常に良いですが、"フィッシャーは言う。「しかし、私は七面鳥のハンバーガーには手を出しません。肉屋で特別に挽いてもらうのでなければ、七面鳥の挽肉には多くの脂肪が含まれていることが多いのです」。
フランスのaccoutrement（アクセサリー）の概念は、健康的な食事のための鍵です、フィッシャーは医師に語った。「つまり、メインディッシュとたくさんのサイドディッシュ、例えばサラダと4、5種類の野菜。家族が満腹になり、野菜をたくさん食べることができ、選択肢もたくさんあります。トウモロコシが嫌いな子は、他のものを食べればいいのです」。
夕食の提案です。
リトル・ディッパーズ
野菜や果物を並べた「パーティー・トレー」を用意することをお勧めします。低脂肪で面白いディップをつけて、たまには溶かしたチョコレートやイチゴをデザートにするのもいいでしょう。
冷凍庫から食卓へ、メインディッシュ。
「7、8分でできる夕食には、Healthy ChoiceやLean Cuisineのような冷凍のヘルシーメニューから始めましょう」とFischerは言います。"肉があまり出ないので、良いですよ"。もし、袋入りの冷凍野菜を使うなら、肉はあまり入れずに、手のひらサイズにしてください、と彼女は付け加えます。「巨大な鶏の胸肉は2人前で十分です」。
スピードおかず。
冷凍、缶詰、生野菜を常備しておくと、ヘルシーな食事に仕上がります。「冷凍野菜の多くは、その場で新鮮なまま冷凍されているので、栄養素が残っています」とフィッシャーさんは言います。「缶詰の野菜も良いですよ。そして、セロリ、ニンジン、トマトなどの生野菜と、オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツ、ブドウなどの新鮮な果物が必要です。"
クイックベイクドポテト。
ヘルシーな食事にぴったりで、思ったより短時間でオーブン焼きの味に仕上がります。オーブンを350度に予熱しておく。ジャガイモを洗い、電子レンジで4分ほど強火で加熱します。濡れるくらいにもう一度洗う。仕上げにオーブンで10〜15分焼く。「外はカリッと、中はオーブンで焼いたジャガイモのような食感でおいしいですよ」とフィッシャーさんは言います。
クイックチキンディナー
鶏肉は、無駄のない素敵な食事の始まりです、とフィッシャーさんは言います。丸鶏の皮を剥ぐ。レモンペッパー、ケイジャンスパイス、パプリカなど、スパイスを振ってください。お好みでタイムやローズマリーを空洞に入れるのもよいでしょう。オーブンクッキングバッグに鶏肉を入れます。その後、電子レンジで10分ほど加熱します。
「レタスの上にチキンを並べ、その周りに新鮮なアスパラガスかインゲン豆、あるいはその両方、たくさんのブドウ、オレンジのスライスを並べます」とフィッシャーさんは医者に言います。「好きなものを選んで食べればいいんです。素晴らしい蒸し鶏が出来上がりますよ。
簡単な黒豆のスープです。
スープは腹持ちがよく、とてもヘルシーな食事になります。黒豆とコーン（冷凍または缶詰）を電子レンジで加熱します。お椀に注ぎます。トマト、玉ねぎ、ハラペーニョ、ブラックオリーブ、低脂肪チーズ、ライムスライスをのせると見た目もきれいです」とフィッシャーさん。
「南米では、スープの底に新鮮なトマトやアボカドを丸ごと1個入れることもあるんですよ。「南米では、スープの底に新鮮なトマトやアボカドを丸ごと入れて、食べるときにトマトやアボカドのかけらを一緒にすくいます。また、ご飯を入れると、より濃厚なスープになります。本当にすてきでヘルシーな食事です！"
ベジスープです。
クリーブランド・クリニックの栄養療法部長で、米国栄養士会の広報担当でもあるシンディ・ムーア（MS、RD）は、手早くできる野菜スープも効果的だと言います。
フィッシャーさんと同じく、時間に追われているときは、缶詰や冷凍食品、手早く調理できる穀物などを利用するそうです。
「ムーアさんは、「まず缶詰のスープから始めると、すでにある程度の味がついているものです。「でも、野菜や大麦、早炊き米などの穀物、豆や魚などを加えると、ナトリウムやカロリーが薄まります。また、食物繊維とタンパク質も追加されます。"
パスタ・プロント
これらのどれかをパスタ（普通のもの、全粒粉のもの、またはその両方をミックスしたもの）にかけることをムーアは提案します。
-
トマトベースのパスタソース（好きなブランド）と冷凍または缶詰のエビ、アサリ、牡蠣を混ぜる。
-
冷凍ほうれん草のスフレやクリームほうれん草を加熱し、パルメザンチーズをトッピングする。
-
冷凍ほうれん草のスフレとリーン・キュイジーヌのフェットチーネ・アルフレドを混ぜる。
スーパーサラダ。
サラダは、それだけで健康的な食事になります。パンや魚介類、豆類、赤身の肉などのタンパク質を加えれば、一皿で夕食のできあがりです。その他のアイデア
-
冷凍のブロッコリーとコーンを混ぜ、赤パプリカを刻んで、イタリアン・サラダ・ドレッシングと混ぜれば、簡単なサラダの出来上がりです、とムーアさんは言います。
-
レタス、キュウリ、トマトはスーパーの青果コーナーで購入。サラダバーで、他の材料を全部買う。「手っ取り早く、あまりお金をかけなくてもいいんです」と、彼女は医師に話します。
シリアルです。
スキムミルクとフルーツがあれば、手早くできる夕食として最適だとザネコスキーは言います。"特に、オフィスのカフェテリアで昼食に温かい前菜を食べる場合、シリアルは素晴らしい代替品になります。ナッツ、ドライチェリーやクランベリー、そしてスキムミルクを加えれば、バランスの良い食事になります。"
オムレツです。
この試行錯誤を経た人気メニューは、特にいくつかの具材が常備されている場合は、素早く作ることができます。「緑、赤、黄色のピーマンを買ってきて、たくさんの玉ねぎとオリーブオイルで炒めるんです。冷蔵庫に常備してあるんです」とザネコスキー。「ハムやチキン、チーズ、そしてピーマンを加えるかもしれませんね。
大きく調理して、小さく冷凍する。
たまには、大量のスープやラザニア、全粒粉のパスタやお米など、大容量の料理を作ってみてはいかがでしょうか。それを小さな容器に入れて冷凍しておくと、後で便利に使うことができます。
「私はいつも冷凍庫にチリを入れています」とザネコスキーは付け加えます。「ピーマンやタマネギのソテー、トマトをたっぷり入れて大量に作るのですが、豆は入れないんです。でも、豆は入れないでね。豆は冷凍すると段ボールみたいに変になるんだ。チリを解凍したら、豆の缶詰を入れるだけです。チリはとてもヘルシーな食事なんですよ
