野菜と果物のハーフプレート
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子供にもっと野菜を食べさせるのは、喧嘩をすることではありません。野菜の取り入れ方や盛り付けの工夫をたくさんしてみましょう。
子供たちに台所に立ってもらう
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ファーマーズマーケットや食料品店に連れて行って、野菜を選ばせる。野菜を洗い、皮をむき、スライスし、調理法や味付けを選ぶのを手伝わせましょう。子供たちは、自分たちが手伝ったものを食べる可能性が高くなります。
好きな料理と一緒に野菜を提供する
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もしお子さんがプレーンなピザが好きなら、野菜を一種類トッピングしてみるのはどうでしょう。特に、完璧と思われている食べ物を混ぜるのは嫌がる子もいます。しかし、中には試してみようと思う子もいます。ピザの日、タコスの日、サラダの日などに野菜の入ったボウルを用意し、家族で自由に食べさせましょう。子供たちは、たくさんの選択肢と体験型の楽しさに誘惑されるかもしれません。
野菜が楽しくなる
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幼い子供にとって、切った野菜で顔を作ることは、皿から口へと運ぶのに役立つかもしれません。ブロッコリーを「木」、カリフラワーを「脳」と呼ぶと、抵抗が少なくなります。また、食材をミニサイズにすることで、より子ども向けにすることができます。
野菜の取り合いにならないように
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子供が野菜を食べようとしないことにイライラしていると、怒ったり、無理やり皿を片付けさせたりしたくなることもありますよね。でも、その衝動を抑えてください。無理に食べさせると、大人になってもその食べ物を避けるようになることがあります。子どもがお皿を押しのけてしまっても、一方的に反応してはいけません。でも、野菜を出すことをいい加減にあきらめないでくださいね。
新しい野菜1種類と食べ慣れた野菜1種類を提供する
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お皿いっぱいに知らないものや好き嫌いのあるものを出して、お子さんを困らせるのはやめましょう。新しい野菜は一度に1つずつ試してもらいましょう。最初の一皿は少量にしましょう。 また、野菜が1つでも含まれていることを期待しながら、子供がすでに好きな身近な食べ物を出すようにしましょう。そうすることで、新しい食べ物を試すように促すことができますが、もし苦手な場合でも、何か食べられるものがあることをお互いに知ることができます。
あきらめない
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ブロッコリーやほうれん草を何度も差し出して、子どもがイヤな顔をしても、あきらめないでください。子供の味覚は成長とともに変化します。新しい食べ物を好きになるまでに、何十回も試さなければならないかもしれません。
ピアプレッシャーを利用する
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あなたのお子さんには、冒険好きなお友達がいますか？夕食にその友達を招待して、新しい野菜を振る舞ってみましょう。その友達を夕食に招待して、新しい野菜料理を出してみましょう。
ローストベジタブル
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野菜はドロドロしていたり、味が濃かったりして、子どもが嫌がることもありますよね。そんな時は、野菜をローストしてみましょう。フライドポテトのように、中はやわらかく、外はカリッとした食感になります。また、野菜の自然な甘みが引き出されるので、生のままでも味が濃くなることはありません。オーブンに入れる前に、オリーブオイルをかけ、パルメザンチーズをふりかけてみてください。
野菜とディップを盛り付ける
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フムスのようなヘルシーなディップは、生野菜をより魅力的に見せてくれます。 サワークリームやマヨネーズベースのディップは使わないでください） ベビーキャロットやスナップエンドウなどの野菜を、おいしいディップと一緒に盛り付けましょう。フムスのほか、マヨの代わりに低脂肪のプレーンヨーグルトを使ったランチドレッシングもヘルシーでおすすめです。子供たちはディップという行為が好きで、指を使って食べ物を食べるのが好きなのです。
野菜はどこにでもある
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野菜が手の届くところにあれば、子どもはお腹が空いたときに野菜を食べやすくなります。ニンジン、ブロッコリー、パプリカなどを切って、夕食の支度をしているときに出しておくようにしましょう。食前におやつを食べたいと言われたら、それだけを選ぶようにしましょう。冷蔵庫には、常にきれいにカットされた野菜が前面に置かれていて、子供が食べ物を探しているときに目につきやすい場所に置いておきます。
良い手本を見せる
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芽キャベツを食べるように説得するのは、あなたが芽キャベツに近づかないのであれば難しいでしょう。だから、自分が野菜を食べ、子どもが見ていることを確認しましょう。もし、あなたが野菜が苦手なら、おばあちゃんやシッターさんに野菜の助っ人になってもらいましょう。子どもはパパやママの言うことより、人の言うことを聞くようになることもありますよ。
