ドクター・アーカイブより
この夏、きっぱりと痩せたいなら、ダイエットは忘れてください。栄養価が高く、低カロリーの食品を毎日食べて、この夏をスリムに過ごしましょう。そして、水をたくさん飲むことも忘れないでくださいね。
トマトとピーマン
色とりどりの野菜や果物は、リコピンやビタミンC、ビタミンAなどの健康維持に役立つ成分によって、鮮やかな色彩を生み出しています。
1. トマトは形がしっかりしていて、香りがよく、色の濃いものを選び、常温で保存し、数日以内に食べきるようにしましょう。2. 2. プチ角切りトマト缶を常備しておくと、サラダ、パスタ、スープ、キャセロール、ディップなど、低カロリーで栄養価の高い料理に加えることができます。3. 3. ローストしたピーマンは、どんな料理にも、またそれだけでサイドディッシュとしても素晴らしい働きをします。自分で焼くか、瓶詰めのものを買って焼くと、色も栄養価もアップします。
レシピのアイデア グレープトマトを半分に切り、切り口を上にしてクッキングシートに並べ、オーブン乾燥させる。塩をふり、オリーブオイルを軽くまわしかける。250Fで2時間焼く。パスタやサラダに混ぜたり、山羊のチーズと一緒に前菜として食べたりします。
ベリー類
ブルーベリー、ストロベリー、ラズベリー、ブラックラズベリー、ブラックベリーなど、カラフルでおいしいベリー類には、細胞の損傷を防ぐ抗酸化物質が豊富に含まれています。また、食物繊維の宝庫であり、低カロリーでもあります。一掴みで食べたり、食事に多く取り入れたりしましょう。
1. 食物繊維と抗酸化物質の健康的な摂取で1日をスタートさせましょう。全粒粉のシリアルやパンケーキ、ワッフルに新鮮なブルーベリーや冷凍ブルーベリーをトッピングして食べましょう。2. デザートは控えめに、新鮮なミックスベリーで甘いものを食べましょう。3. 新鮮なベリーをほうれん草やミックスグリーンのサラダに混ぜると、爽やかで食べ応えのあるファーストコースになります。
レシピのアイデア スライスアーモンド、スライスしたイチゴ、スライスしたネギ、グリルした鶏肉、サラダ菜を軽いラズベリードレッシングで和えれば、ヘルシーな夏の夕食になります。
ヨーグルト
ヨーグルトをはじめとする低脂肪乳製品は、カルシウムとたんぱく質の宝庫です。また、ダイエットにも効果的です。乳製品は、低カロリー食の一部として、骨を強化し、満腹感や満足感を維持しながら、減量を促進することが研究で示唆されています。
1. 低脂肪のフローズンヨーグルトをプレミアムアイスクリームの代わりにすると、栄養がプラスされ、カロリーが減ります。2. 新鮮なフルーツや冷凍フルーツ、低脂肪ヨーグルト、100％フルーツジュース、氷を使って、栄養価の高いスムージーを作り、家族の朝食やおやつにする。3. 3.ラベルを読んで、ヘルシーで低カロリーの携帯用ヨーグルトスムージーを探し、外出先での食事に利用する。
レシピのアイデア 新鮮なフルーツ、低脂肪バニラヨーグルト、グラノーラを重ねた美しい低カロリーパフェで、友人や家族を魅了しましょう。手軽な食事、おやつ、デザートに最適です。
ビーンズ
ベジタリアンの主食である豆は、肉の代用品として最適です。この小さなおいしいナゲットは、優れたタンパク源であり、食物繊維がたっぷりで、少ないカロリーでお腹を満たすことができます。缶詰や冷凍食品ですぐに食べられますし、乾燥させてゆっくり調理することもできます。(ヒント: 豆類を食べるとよくある副作用のガスを抑えるために、ビアノなどの消化酵素を摂取してください)
1. サラダ、スープ、シチュー、パスタ、サルサ、米料理などに混ぜられるよう、食器棚に数種類の豆の缶詰を用意しておく（または冷凍庫に冷凍しておく）。2. 乾燥豆は、調理する前に数時間から一晩水に浸して、水分を補給する必要があります。3. 水気を切って洗った様々な豆の缶詰（ピント豆、ひよこ豆、黒豆）と軽いイタリアンサラダ・ドレッシングで、手早く高繊維、高タンパクのサラダを作る。レシピのアイデア。黒豆とコーンの缶詰を水切りし、サルサの瓶、新鮮なライムの果汁、オリーブオイル、バルサミコ酢と一緒に和えると、栄養価の高いサルサになり、焼き魚や焼いたチップスと一緒に食べるとよいでしょう。
マンゴー
この美味しく鮮やかなオレンジ色の果物は、ジューシーで甘く、酸味があります。マンゴーは食物繊維が豊富で、カリウムやビタミンA、Cが豊富に含まれており、カロリーも果実全体で135kcalと低カロリーです。真ん中に穴が開いているため、スライスするのに少し手間がかかりますが、その分、価値があります。
1. 簡単な方法でカリウムの摂取量を増やす。マンゴーをスライスして食べるだけ。2. マンゴーを刻んでサルサやチャツネに入れれば、焼き魚に添えてトロピカルな味わいに。3. マンゴージュースを常備しておけば、栄養価の高いスムージーやマンゴーライムスプリッツァーに早変わり。4. パンケーキ、ワッフル、フレンチトースト、全粒粉シリアル、サラダ、ケーキ、ヨーグルト、プリンなどにスプーンでスライスしたマンゴーを乗せる。
レシピのアイデア 黒豆とコーンの缶詰を水切りし、サルサ1瓶、新鮮なライムの果汁、オリーブオイル、バルサミコ酢と一緒に混ぜると、栄養価の高いサルサになり、焼き魚や焼いたチップスと一緒に食べることができます。
水
特に夏場は暑いので脱水症状になりやすく、十分な量を摂取できていない人が多いようです。水ほど喉の渇きを癒してくれるものはありませんし、カロリーも全くありません。
1. 喉の渇きに頼らない。100％フルーツジュースや野菜ジュース、低脂肪乳、スープ、炭酸水、紅茶など、栄養価の高いものをこまめに摂りましょう。2. 特に、常温で液体またはそれに近い状態の食品から水分を摂取することもできます。ゼラチン、フローズンヨーグルト、スープ、スイカ、ピクルス、オレンジ、レタス、トマトなどを試してみてください。3. カロリーゼロの水や炭酸水に、フルーツジュースや柑橘類のスライス、キュウリの輪切りなどを加えると、爽やかな飲み物になります。
