ハリケーンの後の水と食品の安全性

ドクター・アーカイブより

ハリケーンは、しばしば停電や洪水を引き起こします。

このハリケーンの季節に備えるために、医師がFDAから、嵐の後に飲んでも食べても安全なものについてアドバイスしています。

洪水やハリケーンの後の水の安全性

洪水やハリケーンの後、地元の飲み水が安全だと思い込まないようにしましょう。水の安全性に関する地域のアナウンスに耳を傾けてください。

ペットボトルの水が手に入らず、水道水の安全性が疑わしい場合は、飲料水を浄化する。ここでは、その方法を3つご紹介します。

• 水を1～3分間勢いよく沸騰させる（高度1マイル以上は3分間）。

（1分

• お湯を沸かせない場合は、1ガロンの水に新しく購入した無香料の液体家庭用漂白剤を8滴（小さじ8分の1、0.75ミリリットル）加え、よくかき混ぜ、水を30分放置してから使用します。これで水中のバクテリアは取り除かれますが、寄生虫は死滅しません。

• 水質浄化錠剤も選択肢の一つです。薬局やスポーツ用品店などで探してみてください。

洪水やハリケーンの後の食品の安全性

洪水が発生した場合、直ちに保存してある食料や水の供給量を評価する。

適切に冷凍または冷蔵されていない生鮮食品（肉、鶏肉、牛乳、魚介類、卵など）は、たとえ十分に調理されていたとしても、人を病気にさせる可能性があります。

洪水と接触した食品は食べないでください。

防水性の容器に入っていない食品は、洪水が触れた可能性がある場合は捨ててください。スクリューキャップやスナップ式の蓋のついた容器、家庭で作られた缶詰などがこれにあたります。

破損していない市販の缶詰は、保存することができます。保存方法は以下の通りです。

• ラベルをはがす

• 缶を十分に洗浄する

• 1ガロンの水に対して1/4カップの漂白剤で缶を消毒する。

• 缶にマーカーでラベルを貼る。賞味期限を記載する。

木のまな板、プラスチックの調理器具、哺乳瓶の乳首、おしゃぶりなどを処分する。浸水したものは、安全に洗浄することができません。

金属製のフライパン、陶器の食器、調理器具は、石鹸とお湯でよく洗ってください。その後、きれいな水で煮沸消毒するか、1ガロンの水に対して1/4カップの塩素系漂白剤を入れた溶液に15分間浸けて消毒します。

停電のとき

冷蔵庫や冷凍庫を閉めておくと、庫内が冷えやすくなります。

未開封の冷蔵庫は約4時間冷たさを保つことができます。満杯の冷凍庫なら約48時間（半分なら24時間）温度を保つことができます。

停電前にドライアイスやブロックアイスを備蓄しておくと便利です。18立方フィートのフルストックの冷凍庫を2日間冷やし続けるには、50ポンドのドライアイスが必要です。

冷蔵や冷凍の肉、鶏肉、魚、卵を食べる場合は、安全な温度のうちに、十分に加熱してください。

果物や野菜は、食べる前に安全な水源から汲んできて洗う。

粉ミルクを与えている乳児には、できれば水を加える必要のない調製済みの缶入り粉ミルクを使用する。濃縮された粉ミルクの場合、地域の水源が汚染されている可能性がある場合は、ボトル入りの水を使用する。

停電の後

冷凍庫に家電用温度計を入れていた場合は、それをチェックします。華氏40度以下であれば、食品は安全であり、再冷凍することができます。

冷凍庫に温度計がない？食品の各パッケージを確認してください。氷の結晶があるかどうか（その食品はまだ安全であることを示す）、または華氏40度またはそれ以下の温度である項目を探します。匂いや見た目だけでは判断しないでください。

冷蔵食品は、停電が4時間以内であれば安全です。

生もの（肉、魚、卵、残り物など）は、2時間以上、華氏40度以上になったものは廃棄してください。