人々は、色が鮮やかな食品を買ったり食べたりする可能性が高いという研究結果があります。そして、酸化チタンはそれを実現する一つの方法なのです。
酸化チタンとは？
二酸化チタンは、日焼け止めや化粧品、塗料、プラスチックなど、さまざまな製品に白色顔料としても使用されている粉体です。顔料グレードは、チタンホワイト、ピグメントホワイト6、またはCI 77891としても知られており、既知の顔料の中で最も白く、最も明るいものです。
二酸化チタンは光をよく散乱させるので、白の不透明度を高め、明るくすることができます。食品や医薬品では、この添加物はE171として知られ、色をはっきりさせ、紫外線劣化（材料のひび割れや破壊）を防止することができます。
二酸化チタンは、キャンディー、コーヒークリーマー、ベーキングやケーキのデコレーション、ホワイトソースなどの食品で見かけることができます。E171は、食品に自然な白さと不透明感を与え、見栄えをよくするためによく使われます。
酸化チタンはどのように作られるのか？
環境中では、チタンは酸素にさらされ、多くの鉱物、砂、土、埃に含まれる酸化チタンを作ります。
酸化チタンは、ブルッカイト、ルチル、アナターゼと呼ばれる鉱物を原料として製造されます。厳しい安全ガイドラインを満たすように加工・精製されます。
食品における酸化チタンの用途
食品では、E171は必ずタンパク質や油脂など他の成分と一緒になって添加物として使用されます。
酸化チタンは、以下のような製品に含まれています。
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牛乳
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コーヒークリーマー
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サラダ用ドレッシング
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キャンディー・お菓子
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チョコレート
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チューイングガム
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スナック菓子
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ソース
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ビタミン剤
」です。
食べているものに酸化チタンが含まれているかどうか気になる方は、成分表で確認することができます。
食品に含まれる酸化チタンは安全か？
FDAおよび世界の特定の規制機関は、二酸化チタンを食品の着色料として安全に使用することができると述べています。FDAは食品に使用できる量について厳しいガイドラインを示しています。その上限は非常に小さく、二酸化チタンは1％以下です。
しかし、誰もが安全であると認めているわけではありません。欧州委員会は、2022年8月7日以降、欧州連合内で二酸化チタンを食品添加物として使用することを禁止することを決定しました。
この決定は、欧州食品安全機関の専門家パネルが、二酸化チタンに関するデータと研究を検討した2021年の報告書に続いて下されたものである。同委員会は、この食品添加物がDNAを損傷し、癌につながる可能性があるとの懸念を排除できないとした。しかし、この添加物を含む食品をより多く食べると、その粒子は蓄積される可能性があります。
二酸化チタンを避けたい場合は、ラベルを注意深く読み、最小限の加工を施したホールフードにこだわってください。
ラベルを確認するのは良いアイデアですが、FDAは食品メーカーに対して、成分表に二酸化チタンの名前を記載することを要求していないことだけは知っておいてください。しかし、FDAはいくつかの認可された着色料については例外としています。その代わりに、二酸化チタンは以下のように記載される可能性があります。
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人工着色料
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人工着色料添加
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着色料添加
酸化チタンは癌になるのか？
酸化チタンが癌になるという報告があるため、その安全性を心配される方がいらっしゃいます。
しかし、それは酸化チタンの使われ方と接触する可能性によるものです。国際がん研究機関（IARC）は、二酸化チタンを吸入したラットに肺がんが多く発生したという研究結果に基づいて、二酸化チタンをヒトに対して発がん性がある可能性があると分類しています。
