ピーマンは果物です
1/11
驚きましたか？科学者たちは、果物を「花から発展し、種子を持つ植物の一部」と定義しています。つまり、カボチャ、キュウリ、カボチャと並んで、ピーマンも果物ということになります。フルーツサラダに入れるかどうかは、あなた次第です。
バナナはベリー類
2/11
ベリーとは、1つの花と1つの卵巣から発生する果実のことです。卵巣は花の雌の部分です。つまり、ブドウもキウイも、そしてバナナもベリーなのです。今度バナナの皮をむくときは、そのことを考えてみてください。
ブロッコリーは蒸したほうがいい？
3/11
コレステロールを減らしたいなら、ブロッコリーを蒸すとより効果的です。しかし、生のブロッコリーには癌と闘う成分が含まれています。部位別に見ると、茎より花の方が数段栄養素が多い。また、ほとんどの人が捨ててしまう葉っぱには、茎にも葉っぱにもない栄養素があるんです。
アボカドは果物
4/11
アボカドには種があるので、果物になります。アボカドにはたくさんの脂肪が含まれていますが、コレステロールを下げる良い脂肪なのです。また、クリーミーな果実は、トマトなど他の食材の栄養の吸収を助けてくれます。次のワカモレには、さいの目に切ったトマトを加えてみてください。
ジャガイモはバナナよりカリウムが多い
5/11
私たちは、筋肉を強化し、血圧をコントロールするためにカリウムを必要としています。バナナはカリウムを多く含みますが、最適な供給源ではありません。バナナはカリウムを多く含みますが、最適な摂取源ではありません。じゃがいもはより多くのカリウムを含んでいます。ポテトには脂肪がなく、ビタミンや鉄分も豊富です。
トマトは果物であり野菜である
6/11
トマトは果物です。でも、法律では野菜なんです。こんな裏話があります。1800年代、ニューヨークの港では、野菜には課税されますが、果物には課税されませんでした。コストダウンを図りたい輸入業者が、トマトは果物だと言って裁判になった。この裁判は最高裁までもつれ込み、最高裁は「肉や魚と一緒に出されることが多い野菜は、一般的な言葉では野菜である」と判断した。それで、その人はトマト税を払わなければならなくなった。
イチジクのカルシウムは牛乳に匹敵
7/11
カルシウムをもっと摂りたい？牛乳をもう一杯注ぐ代わりに、フルーツボウルに手を伸ばしてみてはいかがでしょう。イチジクはカルシウムが豊富です。乾燥したイチジク1カップには、同量の牛乳と同じ量のカルシウムが含まれています。しかも、冷たい飲み物と違って、イチジクは食物繊維の宝庫でもあるのです。でも、食べ過ぎは禁物です。糖分もカロリーもたっぷりです。
ブラックベリーはベリーではない
8/11
名前に騙されないでください。植物の世界では、ブラックベリーもラズベリーも、そしてストロベリーもベリーではなく、小さな実の塊が集まってできたものなのだそうです。他の名前でも、甘くて美味しいことに変わりはないのだが。
キウイのビタミンCはオレンジに勝る
9/11
キウイは、青果売り場に並んでいるどの果物よりも栄養価が高い果物です。ビタミンCはオレンジの2倍で、バナナに代わる高カリウム、低塩分の果物です。その他にも、ビタミン、ミネラル、心臓によい栄養素がたくさん含まれています。
りんごはバラの親戚
10/11
りんごは食物繊維やビタミンCが豊富で、一口食べると甘い香りがしませんか？りんご、梨、さくらんぼ、プラムなど、バラと同じ家系に属する果物があります。リンゴの輪切りを乾燥させて、甘い香りのポプリを作ってみてはいかがでしょうか。
小さなニンジンは、実は「赤ちゃん」ではない
11/11
スーパーに並んでいるかわいい袋入りのニンジンは、ベビーベジタブルではありません。これは、従来のニンジンよりも甘くて細い、成長した品種から切り出されたものです。少し白くなっているのは、乾燥しているだけです。でも、ぬるぬるしていたら捨てましょう。便利なのはもちろんですが、原種と同じようにビタミンが豊富です。
