抹茶のうどん炒め
ソーシャルシェアバー ピン
医師 EatingWell.comよりレシピを引用
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準備時間
30分
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合計時間
30分
（約30分
レシピハイライト
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ベジタリアン
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ヴィーガン
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 422
リットル
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炭水化物 47g
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脂質 16g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 5 g
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タンパク質 23 g
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ナトリウム 521 mg
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糖質 3g
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カリウム 267 mg
食物繊維 5 g
コレステロール 0 mg
暑い夏の夜にぴったりな、焼き豆腐とパプリカ、ネギをうどんと一緒に炒めた、お手軽な一品です。
作り方
大きめの鍋にお湯を沸かします。麺をパッケージの表示通りに茹でる。水気を切り、冷水で洗い、くっつかないようにする。置いておく。
中華鍋を中火で熱します。油を加え、渦を巻くように炒める。茶葉（使用する場合）、生姜、ニンニクを加える。香りが出るまでかき混ぜながら30秒程煮る。豆腐を加え、混ぜながら2分ほど煮る。赤と黄のパプリカを加え、パプリカが柔らかくなるまで1～2分かき混ぜながら調理する。
麺、ネギ、しょうゆ、酢を加えて混ぜ合わせる。時々かき混ぜながら、麺に熱が通るまで2分ほど煮る。ごま油とこしょうを入れ、かき混ぜる。混ぜ合わせる。温かいまま、または冷やしてお召し上がりください。
コツ・ポイント
ヒント 調理済みの「焼き豆腐」は、水で戻した豆腐よりも硬く、様々な味のものがあります。このレシピでは、「照り焼き」「タイ風」「香ばしさ」などの味付けが好みです。サンドウィッチや炒め物に味付けした焼き豆腐もいいかもしれませんね。
