サマースカッシュと白いんげん豆のソテー
ソーシャルシェアバー ピン
医師 レシピはEatingWell.comより引用
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準備時間
30分
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合計時間
30分
（約30分
レシピハイライト
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ベジタリアン
栄養成分表示
作り方 4人分（各1/4カップ程度
1人前：約1/4カップ
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カロリー 195
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炭水化物 25g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 4 g
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タンパク質 11 g
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コレステロール 5 mg
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ナトリウム 599 mg
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糖質 7g
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カリウム 727 mg
食物繊維 8 g
脂質 6g
ズッキーニ、カボチャ、フレッシュトマトなどの豊富な夏野菜を、たんぱく質豊富な白いんげん豆と一緒にさっとソテーし、パルメザンチーズをトッピングした、ボリュームたっぷりの一品です。ナス、ピーマン、コーンなどでもおいしくいただけます。一緒に召し上がれ。玄米またはブルガー
作り方
大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎとにんにくを加え、しんなりし始めるまで混ぜながら3分ほど焼く。ズッキーニ、カボチャ、オレガノ、塩、コショウを加え、混ぜ合わせる。弱火にして蓋をし、野菜が柔らかく歯ごたえが出るまで3～5分ほどかき混ぜながら煮る。
豆、トマト、酢を入れて混ぜ、中火にして、かき混ぜながら、熱が通るまで2分ほど煮る。火から下ろし、パルメザンチーズを混ぜる。
コツ・ポイント
ヒント：豆の缶詰は便利な反面、ナトリウムが多く含まれる傾向にあります。レシピに加える前によく水洗いして、ナトリウム（最大35％）を除去するか、減塩または無塩のものを選びましょう。(また、時間があれば、自分で一から豆を料理するのもよいでしょう。
