天然の抗炎症剤とは？
天然の抗炎症剤は、食べることで炎症を起こす確率を下げることができる食品です。炎症の原因となる疾患をお持ちの方は、食習慣を変えることが有効かもしれません。
薬物療法などの治療も大切ですが、多くの専門家は、抗炎症作用のある食事も有効だと言っています。関節リウマチのような疾患の場合、食卓に並ぶものを変えても、魔法のような治療法にはならないでしょう。しかし、抗炎症作用のある食事を摂ることで、発作の回数を減らせるかもしれませんし、痛みを和らげることができるかもしれません。
抗炎症食は健康的な食事として広く認知されています。たとえそれがあなたの症状に役立たなくても、他の問題を抱える可能性を低くするのに役立つかもしれません。
抗炎症作用のある食品
栄養学の専門家なら誰でも、抗炎症作用のある食品を食べるように勧めるでしょう。野菜や果物、全粒粉、植物性タンパク質（豆やナッツなど）、脂ののった魚、新鮮なハーブやスパイスなど、たくさんの食品を摂ることです。
野菜と果物：色とりどりのものを食べましょう。ビタミンKが豊富なほうれん草やケールなどの葉物野菜、ブロッコリーやキャベツなどが炎症を抑えるという研究結果が出ています。チェリー、ラズベリー、ブラックベリーなどの果物の色の元となる物質も同様です。
全粒粉：オートミール、玄米、全粒粉のパンなど、精製されていない穀物には食物繊維が多く含まれる傾向があり、食物繊維も炎症を抑える効果があると言われています。
豆類:食物繊維が豊富で、抗酸化物質やその他の抗炎症物質も多く含まれています。
ナッツ類：健康的な脂質で、炎症を止める効果があります。(オリーブオイルやアボカドもおすすめです）1日にひとつかみ程度にとどめないと、脂肪分やカロリーが増えてしまいます。
魚：少なくとも週に2回は魚料理を食べましょう。サーモン、マグロ、イワシなどには、炎症を抑えるオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。
ハーブやスパイス：料理に抗酸化物質を（風味とともに）加えてくれます。カレー粉に含まれるターメリックは、クルクミンと呼ばれる強力な物質でこれを実現します。また、ニンニクは体内で炎症を促進する物質を作る能力を抑制してくれます。
炎症性食品
加工度の高いもの、油分の多いもの、極端に甘いものは、炎症がある場合には、あまりお勧めできません。
お菓子、ケーキやクッキー、炭酸飲料：栄養が濃くないので食べ過ぎになりやすく、体重増加、高血糖、高コレステロール（すべて炎症に関係する）につながる可能性があります。砂糖は、体内でサイトカインと呼ばれる炎症性メッセンジャーを放出させる。ソーダなどの甘い飲み物が主な原因です。抗炎症ダイエットの専門家は、リュウゼツランやハチミツを含むすべての添加糖類をカットする必要があるとよく言います。
高脂肪で加工された赤身の肉（ホットドッグなど）。これらは飽和脂肪酸を多く含み、毎日少量以上摂取すると炎症を起こす可能性があります。
バター、全乳、チーズ:ここでも問題は飽和脂肪酸です。その代わり、低脂肪の乳製品を食べましょう。それらは炎症を起こすとは考えられていません。
フライドポテト、フライドチキン、その他の揚げ物：植物油で調理しても健康的とは言えません。コーン油や紅花油などの植物油には、オメガ6系脂肪酸が含まれています。オメガ6系はある程度必要ですが、摂りすぎると体内のオメガ6系とオメガ3系のバランスが崩れ、炎症が強くなってしまいます。
コーヒークリーナー、マーガリンなど、トランス脂肪酸を含むもの。トランス脂肪酸（ラベルに「部分水素添加油」と記載されているもの）は、LDLコレステロールを上昇させ、炎症を引き起こします。安全な摂取量は決まっていないので、控えましょう。
小麦、ライ麦、大麦。小麦、ライ麦、大麦：グルテンについては賛否両論があります。セリアック病の人はグルテンを避ける必要があります。セリアック病の人はグルテンを避ける必要がありますが、それ以外の人は、全粒粉が良いものであるという科学的根拠があります。
慢性炎症のリスク
炎症は体内で自然に起こります。炎症は毒素や感染症、怪我から身を守ってくれますが、頻繁に起きると病気の引き金になります。専門家は、長期的な（慢性的な）炎症と関連させています。
-
癌
-
心臓病
-
糖尿病
-
アルツハイマー病
-
うつ病
食べるものを変えることで、慢性炎症のリスクを下げることができます。
