スターフルーツはカランボラと呼ばれ、Averrhoa carambolaの木になる果実です。スターフルーツはインド、マレーシア、インドネシア、フィリピンなどの熱帯地域に最も多く存在しますが、世界中に広く分布しています。
スターフルーツは未熟なうちは濃い緑色をしているが、熟すと光沢のある黄色になる。熟したスターフルーツは肉厚で歯ごたえがあり、ジューシーで、甘みとほのかな酸味がある。小粒のスターフルーツは、大粒のものに比べて酸味が強い。
横に切ると星の形に似ていることから、「スターフルーツ」と名付けられた。
栄養価
スターフルーツは低カロリーで、以下のようなビタミンなどの栄養素や抗酸化物質が豊富に含まれています。
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食物繊維
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タンパク質
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ビタミンC
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ビタミンB5
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カルシウム
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ナトリウム
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葉酸
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銅（Copper
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カリウム
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マグネシウム
スターフルーツの健康効果
抗がん作用が期待できる スターフルーツが癌の予防に役立つという有望な研究があります。フルーツに含まれる食物繊維が体内の毒性レベルを下げるので、がんになるリスクを下げることができます。
抗炎症能力。このフルーツに含まれる高レベルの抗酸化物質が、乾癬や皮膚炎の症状を和らげる良い抗炎症剤となります。
減量促進。スターフルーツに含まれる高い食物繊維は、代謝を促進し、体重を減らすことを可能にします。また、1個あたりのカロリーが低いので、おやつとして食べても太る心配はありません。
免疫力アップ スターフルーツはビタミンCを豊富に含んでおり、免疫システムを強化するために必要な白血球が体内で作られるようにします。
呼吸器系の健康増進。抗炎症作用があるため、この果物は喉の痛みを和らげるのに役立ちます。その果汁は粘液や痰を切り裂くので、呼吸器感染症の治療や健康全般のサポートによく使われています。
心臓の健康増進。スターフルーツに多く含まれるナトリウムとカリウムは、体内で電解質として働き、適切な血圧を維持するのに役立っています。これにより、規則正しい心拍と健康的な血流も確保されます。
また、スターフルーツに含まれるカルシウムは、血管や動脈の緊張を和らげ、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減するのに役立ちます。
消化の改善。スターフルーツに含まれる食物繊維は、消化管内の便の動きを活発にし、便秘、膨満感、けいれん、下痢などの症状を和らげることができます。
健康リスク
スターフルーツを食べると、腎臓病の人に有害な影響を与える可能性があります。
また、スターフルーツには有用な栄養素が多く含まれていますが、神経毒と呼ばれる有毒物質も含まれています。これらは脳に影響を与え、神経障害を引き起こす可能性があります。腎臓が健康な人はこの毒素を処理して体外に排出することができますが、腎臓病の人はそうはいきません。毒素は体内に留まり、これらの病気を持つ人々にとって深刻な病気を引き起こすのです。
スターフルーツ中毒の症状としては、以下のようなものがあります。
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しゃっくり
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精神錯乱
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発作
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死亡（重症の場合）
（しんどい
腎臓病を患っている方は、スターフルーツの摂取を控え、スターフルーツやその他の果物の効果について疑問がある場合は、医師に相談することが肝要です。
処方箋薬を服用している人も、スターフルーツを食べる前に医師に相談する必要があります。
スターフルーツの食べ方
スターフルーツは熟したものを食べるのが一番美味しいです。未熟なスターフルーツは酸味が強すぎたり、苦く感じたりすることがあります。
緑色のスターフルーツを購入した場合は、黄色くなるまで熟成させる。常温で保存し、時々裏返しながら、香ばしい "perfume "が出てくるまで待ちましょう。この香りは、その果実が最も美味しい状態であることを示しています。
1日か2日で召し上がるのであれば、室温で保存し続けることができます。そうでない場合は、熟した果実を冷蔵庫で保存すると保存期間が延びます。
スターフルーツの下ごしらえは、次のようにするだけでOKです。
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水で洗浄する
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エッジを切り落とす
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皮をむかない
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水平にスライスする
アボカド、キウイ、マンゴー、バナナなどと組み合わせて、フルーツサラダやピューレにしてみるのもおすすめです。
食用の飾りとして、スターフルーツのスライスを1〜2秒炒め、砂糖をまぶしてグラサージュするとよいでしょう。魚や鶏肉料理と合わせたり、冷えた飲み物に添えるレモンやライムのスライスの代わりにも使えます。
評決
スターフルーツは、低カロリーでありながら、ビタミンC、食物繊維、抗酸化物質がたっぷり含まれている、美味しくて栄養価の高い果物です。
腎臓に問題のある人や処方箋薬を服用している人は、このフルーツを食べる前に医師に相談する必要があります。
